如今正是应季火龙果大量上市的时候，大家都知道火龙果的果肉十分有营养那么，果皮呢?果皮的肉可以吃吗?如果可以，怎么吃呢?
火龙果皮能吃吗
火龙果皮当然可以吃啦，火龙果浑身都是宝，它不仅果肉中有着丰富的营养成分，果皮中同样含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，是当今人类发现的最有效的抗氧化剂。
花青素属于可以清除自由基和抑制活性氧的生物类黄酮物质，这种营养物质能够增强血管弹性，降低血压。火龙果皮中含有火龙果果皮含有甜菜红素的色素，火龙果皮的营养高，能够进食。
火龙果皮怎么吃
榨汁饮用
准备材料：火龙果皮1个、冰糖30g、盐1g、凉开水50g
制作步骤：
1、将火龙果洗净，将火龙果的果肉和果皮分离，再一次清洗果皮。
2、将火龙果果皮切丁后加入水，放入搅拌机里，加入冰糖粉和盐，进行搅拌。
3、加入凉开水或冰水，启动打成汁。
凉拌食用
准备材料：火龙果一个、盐少许、白醋适量、糖适量
制作步骤：
1、将火龙果外表上的枝叶绞去，用削皮器把最外的表皮削去薄薄一层，然后将火龙果一分为二把果肉挖去。
2、将剩下的皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下。
3、捞出控一控，依个人口味放白醋、糖搅拌均匀即可。
火龙果皮的功效
火龙果的果肉含有高营养拥有许多功效，果皮也不例外，果皮中含有的甜菜红素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用的同时还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。火龙果皮中含有的花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压。
火龙果皮中含有的花青素同样能使人增加皮肤的光滑度;促进视网膜中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用。因为花青素对温度比较敏感，所以生吃比较好，直接用小刀刮下就可以食用。