一、填空题填空题
1根据食物的来源.我们可以把食物分为 素食 、和 荤食 .他们分别来自 植物 和 动物 2 按照我们平时所吃的食物主次分类.可以把食物分 主食 和 副食 3 按照 早餐、 中餐、晚餐 的顺序.我们一日三餐吃过很多食物. 4 按煮熟还是没煮熟.可以把食物分为 熟食 和 生食
5 按人们的生活习惯.可以把食物分成 粮食、蔬菜 、水果、调味品 等 6 我们常吃的主食有 馒头 、米饭、等.我们常吃的副食有 蔬菜、蛋奶、等 7. 人体的生命运动需要多种 营养 的支持.人体的营养是从 食物 中得到的.
8. 食物所获得的营养成分非常丰富.通常分为 蛋白质、脂肪、 糖类、 维生素 、矿物质 、水、 9. 蛋白质是构成人体 肌肉、内脏、头发.指甲和血液的主要成分.
10. 维生素 和 矿物质 调节身体机能的作用.它们的种类非常多.是我们保持健康不可缺少的营养. 11. 和糖类是人体能量的主要来源.我们的身体可以存储大量的脂肪和糖类.
12 我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配以保证我们正常生活和成长.这就是营养的均衡 13 均衡膳食“宝塔”最上层是 油脂类 类食物.每天的摄入量是 25 克.
14 合理的 食物搭配 可以保证我们获得均衡的营养.而食物的 不同食用方法 会影响我们队营养的 吸收. 15 有些食物经过 烹饪 后对我们的 健康有利.而有的食物生吃 更富有营.
16 在食物宝塔中.底部量最大的是 五谷杂粮 食物.能提供给我们能量.从下往上第二层是水果蔬菜类食物.能给我们保持健康.第三层是 肉类和蛋类 食物. 能支持我们的生长发育.
17 油脂类 给我们提供能量.豆类和豆制品支持我们的生长发育；鱼虾类、蛋类 让我们保 18．食物中 蛋白质 和 脂肪 在加热后会发生变化.变得更容易被人体吸收和消化. 19 采用生吃的一些食物能够减少 营养 的损失.但生吃食物一定要注意饮食卫生. 20．有些食物经过 烹饪 后对我们的 健康有利.而有的食物生吃更富有营养. 21．生的鸡肉中的营养不容易被人 吸收.同时还会带有 病菌 和寄生虫
22．生的食物会保留自身的营养成分.特别是 生食 方法能够减少营养的损失. 23．面包发霉是因为在它的上面生长了一种食物叫 霉菌.
24．与其他食物一样.霉菌生长需要获取 营养和适宜的生长环境.
25．食物在霉变过程中产生的 霉菌 含有对人体有害物质.所以发霉变质的食物是绝对 不能食用的.
26. 越来越多的 微生物分解.吸收食物中的营养.同时排出废物.使食物不再是原来的样子.食物就腐败变质. 27食物的腐败变质是 微生物 引起的.微生物的生长繁殖需要一定的 空气、水 和 适宜温度等条件. 28． 观察食品 包装袋和 包装盒可以了解到食品包装上的信息. 29． 通过了解食品包装上的信息.为我们科学 均衡营养提供了帮助.
30． 按照《食品标签通用标准》.食品标签必须标注产品名称 配料表、净重量、厂名厂址、生产日期、
保质期和产品标号等内容
31． 食品包装由于包装方式、食品配料的不同.保质期也有所不同.
32． 观察食品包装袋.我们要特别注意观察 保质日期、保存方法、原料组成 和营养成分 33． 食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料都会影响到保质期的长短.
二、选择题
1．蛋属于（ B ）
A植物类B 动物类 2．熟食的特征是（A ）
A不能生吃.必须煮熟才能吃 B 能生吃.不一定加热了才能吃 3. 下列食品中.含有丰富脂肪的是（A ） A 花生 B米饭 C 面条 D 味精
4. 构成人体头发.指甲的主要成分是（ C ） A淀粉 B 脂肪C 蛋白质 D 维生素
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5. ( A )是人体能量的主要来源 A脂肪 B 蛋白质 C 维生素
6 下列食物必须烧熟了吃的是（ C ） A黄瓜 B 梨 C 猪肉
7 下列食物中.含维生素比较丰富的是（ C ） A羊肉 B 牛奶 C 胡萝卜
8 鱼、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分的是（ B ） A维生素 B 脂肪 C 蛋白质 D 糖（淀粉 ） 9 下面对煮熟了的牛肉. 描述不正确的是（ D ）
A煮熟了的牛肉容易消化 B 煮熟了的牛肉味道更香 C 煮熟了的牛肉杀死了细菌 D煮熟了的牛肉营养更丰富.
10． 对下列食.物的吃法.不正确的是（ B ）
A把土豆煮熟了吃 B 豆角拿来生吃 C 黄瓜做成凉拌菜 D 西红柿洗干净拌白糖吃 11. 下列食品适于熟吃的是（ C ）
A橘子 B 黄瓜 C 牛肉 D 荔枝
12. 下列食物中.含有丰富的我们长身体材料的食物是（ A ）
A鸡蛋 B 米饭 C 肥肉 13 菌生长比较慢. （ A ）
A放在桌上的干面包 B 放在桌上的潮面包C放在冰箱里的潮面包 D 放在温度较高处的潮面包. 14. 列食物中不含有蛋白质营养的食物是（ D ） A 鸡蛋 B 鱼 C 肥肉 D 花菜
15． 炎热的夏天.新鲜的猪肉的储存方法应该是（ B ） A挂在阳台上 B放进冰箱冷冻 C放在桌子上D 晒在太阳下 16． 下列保存食品方法中.不能减慢食品变质速度的是（ D ） A真空包装 B 密封保存 C 冷冻D温水清洗
17 下列休息一般不能在食品包装上获取的是（ B ） A食物名称 B 食物价格 C 食物保质期.
三 判断题
1．按不同分类标准.我们可以把食物分成不同的种类.（√） 2．给食物分类会方便我们队食物的研究.（√） 3．苹果属于生吃.鸡肉属于熟吃.（√）
4. 维生素和矿物质有调节身体机能的作用.（√） 5. 人体所需要的营养不是从食物中得到的.（×）
6．要使自己能获得均衡的各种营养.我们要不偏食.不挑食.（√） 7. 不偏食 不挑食是保证我们营养均衡的基本方法.（√）
8. 为了保证人体对营养的吸收.有的食物适宜生吃.有的食物适宜熟吃.（√） 9．高温加热会破坏食物中的营养成分.所以食物应以生吃为主.（×） 10．蛋白质和脂肪加热后.变得被人容易吸收和消化.（√） 9 食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的.（√）
11 微生物的生长与繁殖.需要空气、水分和适宜的温度.（√） 12 闻变质食物气味时.要扇闻.并尽量少闻.（√） 13 保质期越长的食物.越没有营养.（×）
14 在市场上购买的大多数食品都含有很多成分的. （√） 15 食品保质期越长的食品越是好食品.（×） 16 不同食品的保存日期是不同的. (√）
17 不管买什么食品.都因该选择保质期短的.（×）
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