上海农业科技 ２０１４—４ 浅谈光明集团百万头生猪养殖发展 王国明（上海市农场管理局农业技术中心２０００４０） 谢丽玲 （光明食品集团，上海市 ２０００４０） 摘要：为完成上海市生猪最低保有量任务和保证自给率，保障上海市“安全、优质、卫生”猪肉的供给，加 快上海市生猪养殖产业的转型和升级，发挥国有企业在大城市农产品供给服务中的主力军作用，光明食品集团实 施了“百万头生猪”养殖大发展。现对“百万头生猪”养殖大发展的相关情况，如发展原则、建设方法，保障措 施等进行总结，以供类似地区及企业参考。 关键词：百万头生猪；养殖；发展原则－建设方法；保障措施 光明食品集团是一个以食品产业为核心业务，集第一、 展等方式，新增生猪生产规模６０万头，通过３ｆｆ（２０１３～２０１５ 第二、第三产业为一体的都市型产业化集团，拥有“从田头 年）的建设和发展，到“十二五”期末，实现年上市百万头 到餐桌”的完整食品产业链，以及丰富的土地资源和品牌资 生猪的发展目标，着力打造种养加、产供销一体化的百万头 源。现有土地６．５２万ｈｍ ，在上海市郊有４个现代化的大型 生猪产业。 农场，在江苏大丰有３个域外农场。 ２“百万头生猪”养殖发展的意义、目的 为完成上海市生猪最低保有量任务和保证自给率，保障 ２．１ 保障完成上海市生猪最低保有量的需要 上海市“安全、优质、卫生”猪肉的供给，加快上海市生猪 上海是一个特大型消费城市，２０１０年末，上海市常住人 养殖产业的转型和升级，发挥国有企业在大城市农产品供给 口已达２ ３００万人，预计到２０１５年，常住人口将超过２ ５００ 服务中的主力军作用，近年来，光明食品集团以标准化畜禽 万人；目前上海市年生猪需求量在１ ２００万头左右，预计到 养殖场建设为抓手，坚持区域化布局、规模化经营、集约化 ２０１５年，年生猪的需求量将超过ｌ ３００万头，而２０１２年上 生产、品牌化引领的发展原则，在集团“十二五”现代农业 海市生猪年上市量为２５０万头，自给率为２１％左右，已低 发展规划的基础上，实施“百万头生猪”养殖发展，做大做 于上海市制定的生猪自给率２５％的目标，随着人口的增加、 强现代养猪产业，确保“十二五”期末实现“百万头生猪”产 消费量的提高，上海市必须增加生猪最低保有量。 业发展目标，切实提高生猪养殖业的综合竞争能力，为上海 ２．２推动上海市畜牧业发展和环境保护的需要 市民提供更多安全、优质、卫生的猪肉食品。 随着上海国际化大都市建设进程的推进、郊区城市化进 １ “百万头生猪”养殖发展的指导思想和主要目标 程的加快，环境保护对养殖业的要求越来越高，目前粪便污 １．１指导思想 染困扰着上海畜牧业的发展，要全面解决粪便污染，必须实 紧紧围绕光明集团“打造国家级现代农业企业龙头集 行种养结合、生态还田，同时需要继续坚持畜牧养殖业布局 团”的总目标和光明集团畜牧业率先实现农业现代化的目 调整向域外梯度转移的发展战略。 标，牢固树立和认真落实科学发展观，统一思想，抓住新的 ２．３确保畜产品质量安全的需要 发展机遇，坚持体制机制创新，发挥集团资源、技术和组织 近年来，食品安全事故频频发生，三聚氰胺、瘦肉精、塑 化程度强的优势，积极推进专业化生猪养殖公司的产业化经 化剂等食品安全问题为全社会所重视和关注。光明集团所属 营，进一步优化产业布局，坚持以效益为中心、以科学技术 的农场建立生猪养殖基地，可实现对肉品在繁殖一饲养一屠 为支撑、以标准化生产为保证、用工业手段建设生猪养殖业、 宰一加工一配送一零售一矮桌全流程、各环节的可追踪与可追 用商业化理念发展品牌生猪养殖业，提高集团生猪养殖业的 溯，确保肉食品供应链所有环节信息的准确性与可控性，真正 综合竞争能力和可持续发展能力，发挥示范、带头、引领的 实现“从农场到餐桌”的肉食品安全，吸引公众对肉食品安全 作用，为社会提供丰富、优质、安全、卫生的猪肉产品。 的关注，最大限度地提升上海市民对肉食品安全的信任感，进 １．２主要目标 一步满足上海市民对新鲜、优质猪肉及其肉制品的需求。 围绕光明集团“十二五”发展战略规划提出的“进一步 ２．４政府部门平抑肉价、关爱民生的需要 提高农场产业化、现代化和标准化水平，建成农业高新技术 近年来，猪肉价格已成为老百姓的“食事焦点”。猪肉价 的研发示范基地、优良畜禽和安全食品开发生产基地、优质 格的上涨，已成为影响上海市民生活“幸福指数”的主要因 农产品加工配送和应急保障基地，努力打造国际农产品集散 素之一。控制物价、关爱民生，政府责无旁贷。光明集团“百 基地”的现代农业发展要求，以现有市属农场（包括市属域 万头生猪”养殖发展的建设，对于加快上海市自有生猪基地 外农场）生猪产业资源为基础，采用新建、改扩建、整合发 建设、保持生猪产业稳定发展、增加上海市活猪生产基地的 储备、保障猪肉供应、促进肉价稳定、控制通货膨胀等都具 收稿日期：２０ｌ４－０６一ｌ ７ 有重要作用。 一８３— 上海农业科技 ２．５为市场提供更优质食品的需要 光明集团是大型国有食品企业，坚持“民以食为天、我 以民为先”的企业宗旨，畜禽养殖生产遵循“保障供给、确 保安全”的工作要求，集团所属的“爱森”牌猪肉在上海市 场，凭借“安全、优质、健康”，得到了市民的青睐和广泛认 可。“百万头生猪”养殖发展的建设，能为上海市场提供更优 质的肉食品。 ２０１４—４ ４．３国际化大城市的建设将带来新的机遇和挑战 随着上海“一个龙头，四个中心”功能的进一步发挥，海 港、航空港和信息港逐步形成，高速公路、轨道交通网逐步 贯通，这些都给集团带来了新的发展机遇和挑战。在此背景 下，集团畜牧养殖业可实施走出去战略，仅在上海建立优质 种源基地，逐步建立异地养殖区，使养殖与加工业联动、畜 牧生产与种源联动、技术与服务联动，建立生产、销售、技 术服务等健全的畜牧业发展体系。 ４．４ 国内外大市场的开放，集团畜牧养殖业需要开拓更高 ３光明集团生猪养殖概况与现状 光明集团生猪养殖生产起步较早，自２Ｏ世纪５０年代开 始，即作为上海市郊重要副食品基地从事畜牧养殖生产，特 别是改革开放以来，光明集团生猪养殖业取得了长足的发 展，２００９年８月，原隶属于劳改局的域外大丰地区的国营农 场归并到光明食品集团，上海农场及川东农场等域外农场根 据“建设上海重要的优质畜牧产品供应基地”和“全国先进 的农业种养循环生态示范基地”的战略定位，形成了生产管 理水平、技术水平领先的生猪养殖基地。经过近几年生猪养 殖生产的结构调整，在生产数量、品种结构、应用技术和加 工销售等各方面，形成了一批具有区域优势和特色产品的生 猪养殖生产基地，培育和壮大了一批生猪养殖业较强实力的 产业化龙头企业，如生猪养殖主要集中在爱森肉食品公司、 崇明地区和域外大丰地区的国营农场。 此外，光明集团各项生猪养殖指标有了长足发展，至 ２０１３年底，集团拥有养猪场３６家，出栏商品猪４３万头，比 ２００６年增加７９％ｌ每头母猪年提供２１头苗猪，比２００６年提 高３ｌ％Ｉ全程成活率９０＊，比２００６年提高５％；全程料肉比 为３．０５：１，比２００６年下降１２．８５％｝人均养猪规模６００头， 比２００６年提高５Ｏ％。 光明集团所属的爱森肉食品公司组建于２００１年，依托种 养加销一体化的优势，重点围绕以生产上海市安全、卫生、优 质、精品猪肉的龙头企业为目标，以打造“爱森”牌优质猪 肉品牌为主业，以标准化生产管理为保证，以带动规模基地 场为依托，以硬软件加科技为技术支撑，以“爱森”营销网 络为基础，实现了可持续发展，２０１３年屠宰加工生猪４５万头。 ４生猪养殖业发展的形势分析 ４．１城市建设重心转向郊区，畜牧养殖业的发展空间越来 越小 在“十二五”期间，上海郊区的城市化建设进程进一步 加快，而畜牧养殖业的发展空间将变得越来越小，国营农场 的土地将进行重新定位，奉贤、浦东（南汇）作为集团畜牧 养殖重点区域将受到极大挑战。 ４．２城市生态化建设力度加大，对畜牧养殖业提出了更高 的要求 建设世界级大都市，不仅意味着人口和经济总量的不断 扩大，更意味着生态环境的进一步优化。畜牧业的发展具有 两面性，既能促进“有机农业，循环生产”的实现，也有可 能因为畜禽粪便和病死畜禽处理不当而导致环境污染，因此 建设发展“百万头生猪 ，必须解决好粪污处理问题。 ——８４—— 档次的市场 国内外大市场开放以后，各兄弟省市把畜牧业作为农业 的经济支柱，其产品瞄准了上海市场，国外的畜禽种和其他 产品也进一步抢滩中国，因此，迫使光明集团在国内外市场 中寻找新的出路，开拓更高档次的市场。为此，光明集团的 畜牧业要实施“三个转变”，即从传统畜牧业向科技化、集约 型的现代化畜牧业转变，从数量型向质量型、效益型转变，从 商业性生产向种源生产转变。 ５ “百万头生猪”养殖发展的推进原则 ５．１ 坚持“种养结合、适度规模、规范养殖、生态平衡”的 原则 结合国营农场农用土地的载畜量进行规划布局，坚持猪 田匹配，最大限度地减少养猪生产对环境的影响，大力推进 市属农场生猪基地的现代化建设。 ５．２ 坚持“减量化生产、无害化处理、资源化利用、生态 化循环”的原则 实施种养结合，按照“先能源，后资源”的要求，在猪 场建设的同时，进行粪污水沼气发电、有机肥生产、粪污水 还田等工程的同步规划、同步建设。 ５．３坚持基地建设与防疫措施同步进行的原则 健全和完善防疫设施，提升重大动物疫病的防控水平， 最大限度地减少基地疫病发生的可能，猪场建设规模控制在 ５万头以下，各猪场间隔在３ ｋｍ以上。 ５．４坚持基地建设高标准与经济实用的原则 选用国际较为先进的养猪技术装备，使饲养环境控制、 饲料饲喂、粪尿清除等全过程实现自动化，推进现代化养猪 的发展进程。 ５．５坚持产业化经营的原则 增加生猪屠宰加工能力，完善产业链，提升生猪及其产 品的加工转化能力，实现生猪产业种、养、屠宰和销售的一 体化经营。 ６ “百万头生猪”养殖发展的建设方法 ６．１建场规模 生猪养殖规模控制在２．５万一５万头的适度规模。 ６．２粪污治理 猪场采用先进的动力、自流式和立体式水泡粪工艺，通 过厌氧发酵、沼气利用后还田，周边配套农田消化畜粪，实 现种养结合、生态循环和粪污资源化利用。 上海农业科技 ６．３土地利用选址 ２０１４－４ 管。各子公司作为责任单位必须落实相应机构、建立推进机 制，明确分管领导和责任部门，同时明确阶段性目标、时间 新建地点全部选择在原有养殖点上，按国际最新理念进 行重新设计，比传统养殖节约用地１／３以上。 ６．４饲养工艺 节点、具体措施，确保发展计划有序推进。 ７．２加强资金投入，确保发展建设工作的顺利开展 集团既要加强与市财政、市发委、市农委等上级部门的 沟通、协调，争取相应的财政扶持，又要将子公司生猪发展 建设资金认作年度利润。集团各子公司将猪场建设列入年度 产业发展规划中，做好猪场选址和项目资金安排。 ７．３实行科学、合理布局，进行规范、有效实施 采取“自动喂料、自动清粪、自动温控、种养结合”的 “三自动 一结合”和全进全出的饲养方式。 ６．５建成后生产指标 保障猪肉质量安全生产，全面提高生产技术水平和劳动 生产率，达到高水平的饲养设施、高水平的科技应用、高水 平的组织管理，每１头生产母猪年均提供苗猪２３头以上。 ６．６土地承载力 （１）考虑到土地存载量，做到猪田匹配；（２）考虑到现 有技术管理水平和防疫安全性，实行科学、合理布局和适宜 规模；（３）做好规土、环保、设计等前期准备工作・（４）加 强项目实施过程的管理，进行规范、有效地实施。 ７．４加强技术人才队伍的管理和建设 加强人员培训，采取“走出去、请进来”等培训方式，大 按照（（上海市畜禽场粪尿还田污染防治技术规范 （试 行），每６６７ ｍ２耕地可配套饲养４～５头生猪。苏北３个农场 共有土地面积３０ ０４３ ｈｍ 、耕地面积１４ ５３８ ｈｍ ，其中奶 牛养殖量２．５万头，按ｌ头／６６７ ｍ 承载计算，配套耕地 ｌ ６６６．６７ ｈｍ ；蛋鸡养殖量５０万羽，按１５０羽／６６７ ｍ 承 力培养专业人才，提高养殖工作人员的管理能力和专业技术 水平。采取代培养、开专业班等多种形式，及早引进畜牧、兽 医、动物营养、机械自动化、电气、市场营销等专业技术人 员，做好发展的人才储备。 ７．５强化科技支撑 载计算，配套耕地２２６．６７ ｈｍ２，实际配套生猪耕地１２ ６４４．６７ ｈｍ２，按发展规划生猪总饲养量６１万头计算，耕地承载为 ３．２２头／６６７ ｍ２。 ７ “百万头生猪”养殖发展的保障措施 ７．１建立实施发展计划的工作机构，明确工作职能 由集团农业管理部门负责发展计划的制定、协调和实 改变观念、提高认识，坚持科学养殖，开展产学研基地 建设，提高产业科技水平和科技运用能力。不断进行新工艺、 新设备的引进、更新、消化、吸收．使之尽快转化为生产力。 肥占６Ｏ％、拔节孕穗肥占４０％，严格控制返青肥用量。 ３．４加强田问管理，防治好病虫草害 ： 前期争取苗齐、苗匀、苗全、苗壮，搞好冬前及早春化 学除草，促根增蘖，保护麦苗安全越冬，中期科学控制群体， 以获得合理穗数。在春季返青期的管理上，根据苗情适施返 施，负责对相关责任单位实施过程的指导、推进、服务、监 （上接第７６页） 麦６号”的穗发芽率和相对发芽指数分别为０．５４和０．０１、０ 和Ｏ、１．２４和０．０１５，抗性评价达高抗标准。 “华麦６号”抗倒性较好，２００９～２０１３年在江苏省中 问试验３０个试点中仅有１个点有轻微倒伏，严重度２～３ 度，说明“华麦６号 是一个高产抗倒 增产潜力大的小 麦新品种。 ３高产栽培技术要点 青肥，及时清理好田问一套沟，排水降渍。后期注意防治病 虫，养根保叶防早衰，实现保花增粒，提高粒重。抽穗至齐 穗期用准、用好两次药，防治好赤霉病、白粉病等病害。 ４应用前景 ３．１精细整地，打好高产基础 前茬作物收获后及时整地，确保整地质量。整地时应掌 握宁迟勿烂的原则，避免小麦播种后因土壤通透性差影响根 系活力，降低麦苗素质。 ３．２适期适量播种 几年来的试验和生产实践表明。。华麦６号”农艺性状 优良，穗粒结构协调、播期弹性大、适应性强、抗赤霉病，抗 倒伏能力强，在江苏淮南麦区特别是梭条花叶病重发区有着 广阔的应用前景和推广价值。 参考文献 “华麦６号”播种适期较长，一般在ｌ０月２０日～ｌ１月 ２０日均可播种，基本苗掌握在ｌ２万～２０万苗／６６７ ｍ２。在 播种适期内，迟播的应相应提高基本苗数。 ［１】谢仁康，谢成林，杨永春，等．小麦梭条花叶病发生特点与栽培 控制对策【Ｊ】．江苏农业科学，２００６，（２）ｉ ７２—７３．、 ３．３科学合理施肥 根据土壤肥力状况和产量指标确定适宜的施肥量与施肥 比例，一般产量４５０ ｋｇ／６６７ ｍ 需施纯氮ｌ８ ｋｇ／６６７ ｍ 、 【２】李斌麒，黄昌，陈风生，等．优质高产小麦新品种苏麦６号【Ｊ】．麦 类作物，ｌ９９９，１９（６）：６６． 业出版社，２００１． 、 ： 、 【３】陈利锋，徐敬友．农业植物病理学（南方本）［Ｍ】．北京：中国农 【４】姚金保，姚国才，杨学明，等．小麦抗梭条花叶病品种的鉴定和 选育【Ｊ】．麦类作物学报，２００７，２７（２）：３４５—３４８． 【５】周风明，王子明，解晓林，等．高产优质多抗小麦新品种华麦５ 号的选育与应用【Ｊ】．江苏农业科学。２０１ ２，４０（４）：ｌ１ ２一ｌｌ ３． 一五氧化二磷９ ｋｇ／６６７ ｍ。、氧化钾６ ｋｇ／６６７ ｍ２，磷钾肥 要深施、早施，以满足小麦早期生长的需要。氮肥施用期应 适当后移。并增加后期的投肥量，以增加每穗实粒数和提高 千粒重。一般氮肥前、后期的用量比例以６：４为宜，基苗 ８５—