茶艺之我见

成绩

中国农业大学 课程论文

（2013-2014学年春季学期）

论文题目： 茶艺之我见 课程名称： 茶艺 任课教师： 侯彩云 班 级： 园艺112班 学 号： 1101080404 姓 名： 赵策

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谈茶艺是否必有六要？

茶艺之我见

——谈茶艺是否必有六要？

一片嫩叶，超越五彩之缤纷；一壶开水，饱含冷热之变化。叶与水邂逅在远古的东方，沉浮间的一缕香气，飘荡中却愈加浓厚，香满寰宇、味遍古今。茶，本身只是一片绿色的东方树叶，茶与水的交融却演绎出一场横亘古今、包罗万象的精彩大戏。自古王公可闻其香，市井可见其色，黎庶可尝其味。人、茶、水、器、境、艺的交融成就茶之艺，何为茶艺？一人当有一说，一人当有一见，鄙人浅薄粗鄙，平日亦好小饮，曾见茶艺于课堂、荧屏，今有小思，妄谈茶艺，乞望见谅。

关于茶艺的培训，核心内容离不开前人总结的“人、茶、水、器、境、艺”这六要素，不可否认，人、茶、水、器绝对必不可少，不用说茶艺，简单喝茶也必须有此四要，泡茶者、喝茶者必为人，无茶又怎能谈茶，无水茶便只是一片树叶而已，而无器则茶与水将安附？

先说人，很多人可能都认为谈到茶艺便必须有人，但并不是有人饮茶都能称之为茶艺。我赞同这种看法，但是我认为茶艺中的“人”并不一定是“懂之茶人”，但必须是“喜之茶人”。茶艺之深，很少有人敢于说懂，我认为即便是复兴中国茶艺的台湾前辈，也不敢妄称懂茶，茶艺永远是值得我们去学习、探讨和感悟的，谈茶艺之人只有入门早晚之分，而无懂与不懂之差。但谈茶艺的人必须是喜茶之人，闻茶之香便言苦，闽茶之味而不能下咽者何谈茶之艺？

再说茶，茶艺必有茶似乎无人否认，但茶艺之茶是否必为好茶？我认为不然，茶，以何而论好与坏？我们常以色、香、味之别来论茶之优劣，但人之好恶因人而异，茶之历史常见某名人说“此茶绝妙”，故而世人皆附和而称好。常人饮新茶，一般会听他人介绍此茶色有多美，香有多沁，味有多甘，因而在品茶时常对号入座，故而皆知此茶妙在何处！我认为，要比茶之优劣，应以科学的态度，严格控制影响他人判断的因素，在此情况下，让众人试看、试闻、试品，在综合众人意见评比孰优孰劣！那时，茉莉花茶或许可以教龙井更胜一筹。茶之优劣难辨，我有非常简单的方法，既喜之为优，不管其他人或古人怎么评价，也不论市场价格高低。水与茶之理相通，以此可以类推。

关于茶器，了解越多，对其喜爱便会越少，憎恶之情油然而生。我并不否认我存在“酸葡萄”心理，但随着人们收入的增加，茶器便能开始变味。现在很多茶器偏离了茶器本身的价值所在，仅仅作为一件件收藏品而被束之高阁，已经不

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谈茶艺是否必有六要？

知道已经有多少人是为了买茶器而买茶器，少有人为泡茶而置器。不知听多少人讲过，有人花钱雇人养紫砂壶的故事，我个人认为，这应该作为茶艺界的反面教材，而不应作为趣谈而一笑了之，更不应作为效仿的榜样。器为之茶方称茶器！那是否茶器越贵越好，越精越有价值呢？我认为不然，首先我们应看我们用此茶器的目的何在，观茶叶之沉浮，四五块得一透明玻璃杯即为上品！有人说，紫砂壶用久了，即使不用放茶叶，仅仅注入开水，少时便可倒出一杯香茶。试问，又有几人愿饮茶渍而弃新茶？强调这些，无非是话紫砂，而增加其收藏价值的噱头而已。得一壶，我爱其形；有数杯，我喜其巧，足以，其他冗杂，我认为，喜则置，不喜则弃。

幽境配好茶自是别有一番情趣，也更能让人品味茶之妙趣。但除环境外，心境更为重要，心境不同，饮茶之得千差万别，品茶之误深浅参差。喝大碗茶的苦力纵使身居深山古刹、得饮佳茗，亦不可得茶道之万一；山间隐者，古寺高僧，纵使闹市之中得一粗碗高沫，亦能察世间疾苦，感万民艰辛。对于吾等凡世俗子，追名逐利，劳碌奔波，倘能得一时之佳景，品茶一壶，使心境得一时之净化，此亦茶之所妙，境之所在！因此，心境才是茶艺之根本，环境只是由茶入境的辅佐而已。

最后说茶艺之“艺”，茶艺之艺，既是技艺，又是艺术。先说技艺，即包括种茶、采茶、制茶、泡茶与喝茶的各项技艺，一般而言会因茶的种类和所用器具而有各种差异，但总体来说技艺就是一种程式化的动作集合，程式化的动作会给人以美的享受，但如果将茶艺拘泥于城市化之中，这种茶艺便显得矫揉造作而不再具备任何美感。我认为，茶之艺离不开境，通过茶艺而得到茶之精髓，从而通向茶所通向的静谧、恬淡、无为之中而有为的超世心境。其实，至今我也没想明白到底这种“艺”是什么，但似乎探索的过程便是这种艺的所在。

故而，六要实为茶艺之必须，但一千个爱茶之人对“六要”便有一千个理解，需要我们不断探讨，求同存异，共同寻找茶艺的真谛！！

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