专利名称：一种巧克力牛乳饮品及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：王辉,于鹏,刘振民,任璐,姜雪申请号：CN201611082124.4申请日：20161130公开号：CN106720349A公开日：20170531
摘要：本发明公开了一种巧克力牛乳饮品的制备方法，该方法包括如下步骤：(1)将可可粉和水混合，得料液A；(2)将原料奶、黑巧克力粒、稀奶油、白砂糖、稳定剂、乳化剂和水混合，得料液B；(3)料液A和料液B混合，得混合液C；(4)将混合液C进行二级均质、超高温杀菌，得灭后的混合液D；(5)将混合液D进行均质、冷却、灌装。本发明的巧克力牛乳饮品具有清爽的口感，终产品粘度为7～8Pa.s。本发明的巧克力牛乳饮品无香精，可以低温(2～6℃)保存以满足消费者享受冰凉清爽的巧克力牛奶的需求，稳定性好，无沉淀现象，保质期3个月。
申请人：光明乳业股份有限公司
地址：201103 上海市闵行区吴中路578号
国籍：CN
代理机构：北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人：蔡仲德
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