公司和员工之间签订的劳动合同是具有法律约束力的。根据《劳动法》和《劳动合同法》，劳动合同的变更需要遵循一定的法律程序。
一般来说，在劳动合同履行过程中，公司和员工双方都有权提出变更劳动合同的要求。然而，以下几点需要注意：
1. 劳动合同中的必备条款：劳动合同中应包括劳动报酬、工作时间、工作地点、劳动合同期限、社会保险等必备条款。在劳动合同履行过程中，公司和员工可以就这些条款进行协商变更。
2. 变更原则：劳动合同的变更应遵循平等、自愿、协商一致的原则。公司和员工在变更劳动合同时，应充分沟通并取得双方同意。
3. 法定变更事项：当出现《劳动合同法》中规定的法定变更事项时，公司和员工都有权要求对劳动合同进行变更。这些法定变更事项包括但不限于：劳动者的岗位、工作时间、劳动报酬等。
4. 程序要求：公司和员工提出劳动合同变更时，应按照《劳动合同法》规定的程序进行。在某些情况下，还需要征求工会或者劳动行政部门的意见。
总之，公司和员工可以在劳动合同履行过程中进行协商变更，但需遵循平等、自愿、协商一致的原则。在提出变更要求时，请确保符合法定程序和相关法律规定。 该内容由 陈德文律师 和 微办案 共创回答
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容