根据劳动法律法规，实习生与实习单位之间并不属于正式的劳动关系，因此实习期间并不签订劳动合同。实习期通常是指学生在校期间与企业进行的非全职工作，以实习为主，同时学习专业技能和了解实际工作情况。
实习期间，实习生与实习单位之间可能会签订实习协议，以明确双方的权利和义务。实习协议通常包括实习岗位、实习时间、实习待遇、实习期满后的安排等内容。实习生应当遵守实习协议的约定，而实习单位应当按照约定为实习生提供实习机会和待遇。
在实习期间，实习生仍然是在校学生，享有一定的法律保护，如社会保险、最低工资等。实习生应当保护自己的权益，如遇到实习待遇与约定不符、工作时间过长等问题，可以与实习单位协商解决，或者寻求学校或其他法律途径的帮助。 该内容由 陈德文律师 和 微办案 共创回答
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