酒店餐饮部消防安全责任书

治安、消防、安全生产管理责任书

为了进一步贯彻落实国家社会治安综合治理、《消防法》及安全生产有关规定，杜绝治安、消防、安全生产事故发生，防患于未然。按照“谁主管、谁负责”的原则，制定各岗位职责，实行逐级安全，防火责任制。指定专人管理，明确责任范围，健全完善相互监督检查制度。餐厅部门经理、主管、领班为治安、消防安全管理责任人，职责如下：

1. 组织员工学习国家的法律法规、治安、消防知识及宾馆规章制度，加强员工治安、

消防安全意识，提高安全防范及安全生产技能。

2. 督促员工遵守执行国家的法律法规和酒店的有关安全管理规定，健全完善治安综

合治理、消防安全管理制度，逐级做好安全工作。

3. 制定各级治安、消防安全防范制度，定期检查落实情况，认真做好安全检查记录，

保证工作区域内的治安、防火工作，保证灭火器材、各种电器、消防通道的安全和正常使用。如发现隐患应及时消除，如不能及时消除的，应采取措施并向上级汇报。

4. 工作中敢于制止和纠正任何违反治安、消防安全管理制度的行为，坚持原则，不

徇私情，对违章者进行处罚。

5. 了解本部门的治安工作特点，掌握在火警火灾中自己的工作职责，熟悉“三懂、

三会、四个能力”的具体内容和火警行动方案。

6. 加强员工职业道德教育，杜绝内盗事件的发生和加强食品卫生的管理，严禁将过

期、变质的食品提供给客人，防止发生食品中毒事件。

7. 加强液化气，酒精的防火安全管理，使用液化气时，必须按照“先点火，后开气”的操作规程，特别是酒精炉，严禁在火焰未熄灭时，添加酒精，并做到“火开人在，人走火灭”规定，工作结束后，操作人员必须关闭所有气源阀门，切断火源后才能离开。

8. 各种电器的使用和操作必须按安全操作规程执行，不得过载运行并防止电器设备

和线路受潮，工作结束后，立切断电源。

9. 服务员在当班期间，应保持高度的警惕，即是服务员又是安全员，对可疑的人和

事及时向上级和保安部报告。

10. 在宴会、集会、临时添加照明电器设备时（如彩灯、蜡烛、电子焰火）线路必

须符合安全规定，不得靠近可燃物。

11. 移动电器设备在插入和拔出插头时，设备都应处于停机状态。设备使用后应保

持清洁，严禁用水冲洗设备。

12. 治安、消防、安全生产管理工作与本人的年终评功、评先挂钩，对不注意安全

管理，发生治安事件、刑事案件和重大火灾、生产事故者、肇事者，除赔偿经济损失外，同时追究相关的法律责任，由签约责任人负领导责任。

13. 本责任书一式二份，部门第一负责人、签约人各执一份，有效期为签约责任人

任期内。

中餐部负责人：（签字） 飞鹿大酒店：（签字）

年 月 日 年 月 日