师资力量
学校师资力量雄厚，现有教职工1947人，其中专任教师1039人，具有高级职称人员527人，具有硕士以上学位者444人。专任教师中有中国工程院院士1人，河南省特聘教授2人，享受政府特殊津贴专家和省部级的优秀专家、学术骨干、创新人才、学科带头人等共83人，受聘担任国内重点大学的博士生导师6人。同时，还聘请了117名国内外著名大学和科研院所的专家学者担任兼职教授，定期来校讲学，开展科学研究。
就业状况
学校紧紧围绕高素质应用型人才培养目标定位，不断深化教育教学改革，大力推进素质教育，健全了以本科教学为基础的人才培养体系，人才培养质量不断提高。学校已为国家输送了7万多名毕业生，其中不乏各条战线的科技骨干和行业中坚，包括大型企业的管理精英、省市领导知名专家和学术权威。他们为祖国的繁荣富强奉献着自己的聪明才智，为学校赢得了声誉。
近年来，毕业生首次就业率一直名列河南省高校前茅；是教育部 “全国普通高等学校毕业生就业工作先进集体”；在第七届、第八届、第九届、第十届全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛中，获奖总分列全国高校第57名、42名、73名、24名，连续4届名列河南省高校第一。
重点专业
农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、应用化学、结构工程、产业经济学等6个省级重点学科，食品科学与工程专业为国家级特色专业，食品科学与工程、土木工程、电子商务、计算机科学与技术、金融学为河南省高校名牌及特色专业。