知识目标：
1. 掌握酶的概念；酶的特性。
2. 完成实验五、六、七；
能力目标：
1.培养学生独立操作实验的能力；
2.培养学生观察、分析酶的实验中产生的现象或数据，得出合理结论的能力。
重点和难点：
1.影响酶的活性的实验；
2.验证过程中运用理论知识对实验现象进行分析的能力。
教学过程
ⅰ复习：
1生物的最基本特征是什么？（是新陈代谢）
1.在新陈代谢过程中，始终都要参与的物质是什么？（酶）
2.酶的化学本质是什么？（主要是蛋白质）
教授新课：
一.新陈代谢的概念：是活细胞中全部有序化学反应的总称。
其中每一个化学变化都是在酶的催化作用下进行的。
二.酶的发现：
1.1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学消化的作用；
2.1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；
3.1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质；
4.20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数rna也具有生物催化作用。
结论：绝大多数酶是蛋白质，少量的酶是rna。
三.酶的概念：
酶是活细胞产生的、具有生物催化作用的有机物。绝大多数是蛋白质，少数是rna。
掌握酶的概念要从以下三个方面：
1.产生部位：活细胞；
2.作用：催化作用；
3.化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是rna。
三.酶的特性：
通过实验让学生自己来进行归纳和总结：
实验五：
操作序号 项 目 1号试管 2号试管
1 3%的h2o2溶液 10ml 10ml
2 催化剂 2滴肝脏研磨液 2滴fec l3溶液
3 振荡试管 √ √
4 现象记录 产生气泡快，而且多 产生气泡慢，而且少
气泡使卫生香燃烧猛烈 气泡使卫生香燃烧不猛烈
实验六：
操作序号 项目 1号试管 2号试管
1 注入3%的可溶性淀粉溶液 2ml
2 注入3%的蔗糖溶液 2ml
3 注入新鲜淀粉酶溶液，并振荡 2ml 2ml
4 60°c温水保温 5min 5min
5 注入斐林试剂，并振荡 2ml 2ml
6 加热煮沸 1min 1min
7 现象记录 生成砖红色沉淀 无砖红色沉淀生成
实验七（一）：（演示）
操作序号 项 目 1号试管 2号试管 3号试管
1 注入3%的淀粉溶液 2ml 2ml 2ml
2 温度（保温5min） 60℃ 100℃ 0℃
3 注入新鲜淀粉酶并摇匀 1ml 1ml 1ml
4 滴入碘液，并摇匀 1滴 1滴 1滴
5 现象记录 不变蓝 变蓝 变蓝
实验七（二）：
操作序号 项 目 1号试管 2号试管 3号试管
1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml
2 注入蒸馏水 1ml
3 注入氢氧化钠溶液 1ml
4 注入盐酸 1ml
5 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml
6 温度 60℃5min 60℃5min 60℃5min
7 注入斐林试剂，并振荡试管 2ml 2ml 2ml
8 加热煮沸 1min 1min 1min
9 现象记录 有砖红色沉淀生成 无砖红色沉淀生成 无砖红色沉淀生成