广东白斩鸡的做法
食材：
主料:鸡肉1只
调料:花生油适量,食盐适量,葱适量,姜几片,料酒适量,水适量
做法：
1.新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时，放入大块的鸡
2.大火不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟，取出后立即放入冰水中降温，完全放凉后吹干水分，抹上花生油，拆骨后切块装盘
3.葱姜剁蓉，浇上烧热的`花生油，加适量盐拌匀即可作味碟
菜品特色 鸡脖子、鸡脚、内脏可以加猪骨一起煲汤，就用浸鸡的汤，再加上鸡骨架，煲出来的汤异常的鲜美!