海绵杯子蛋糕的做法 1
做海绵杯子蛋糕所需食材：
主料：鸡蛋165g，白砂糖80g，低筋面粉100g，牛奶35g，食用玉米油25g
海绵杯子蛋糕的做法步骤：
1. 备好所有材料。
2. 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。
3. 中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。
4. 继续搅打。
5. 可以画出花纹，转低速搅打。
6. 当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
7. 将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。
8. 将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法：刮刀从一两点钟的方向下入。
9. 斜着刮底部到七八点钟的方向。
10. 至七八点方向。
11. 舀起面糊，再倒回去，然后重复这个动作，做完一边动作，左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点，重复以上动作，就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。
12. 将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的`混合物中，快速翻拌均匀。
13. 然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。
14. 将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热180度，20分钟。
海绵杯子蛋糕的做法 2
所属分类：烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱。
需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)。
海绵杯子蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋4个，砂糖120g，低筋面粉120g，植物油20g
海绵杯子蛋糕的'做法步骤：
1. 材料准备好，糖加鸡蛋打发
2. 蛋糊要打到提起打蛋头落下的蛋糊画八字，形状可以保持很久
3. 分2~3次加入低筋面粉，搅拌均匀
4. 加入植物油，轻柔翻伴均匀
5. 面糊倒入纸杯七分满，撒上扁桃仁或者芝麻，170度，20~25分钟
6. 上色不好可以多烤一会
小贴士：
我用的最大号纸杯，七个的量