如何挑选正品意大利橄榄油
首先，要看橄榄油的原产地和酸度值，看瓶签上标明的酸度是在什么范围内，国际上现在对橄榄油的酸度规定 是特级初榨橄榄油小于等于0.8%。
其次，就是要提到我们上面说的等级，特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。
还有就是要看看瓶体上的条码标识，再看标签上注明的.脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好 。
同样，反式脂肪酸含量就要低，一般特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.1%左右。意大利橄榄油的加工工艺消费者在购买时也要注意一下，如果是特级初榨橄榄油，通常是冷榨(标签上会标明Cold Pressed，或 Cold Extracted)，冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营 养没有受到任何破坏。还有一种方法是精炼法(Refined)，也叫化学浸出法。
目前国内对进口橄榄油的管理办 法也规定，加工方法必须在标签上标注。当然，消费者在购买意大利橄榄油时如果条件允许的话，可以闻一闻，尝一 尝。橄榄油好不好打开瓶子闻下味道就知道了，上等的意大利橄榄油会有一股很强烈的青草味道，说明你手上的橄榄 油是完全冷榨出来的。如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。而且并不是清澈见底的意大利橄榄油就 是好橄榄油，有很多带果肉沉淀的，感觉很像粘稠的果汁，但那是最好的橄榄油。
随着我国人民生活水平与民众健康意识的提高和消费能力的提高，人们对营养健康饮食的需求也日趋强烈，意大利橄榄油也越来越受到消费者的关注，意大利橄榄油行业已呈现高速发展态势。人们挑选意大利橄榄油的时候应该注意，以避免商家以次充好，以假乱真。