做法一
主料
排骨400g、葱适量、盐适量、桂皮适量、可乐适量、老抽适量、干辣椒适量、料酒适量、姜适量、黄油适量。
步骤
1、首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净，这样不会腥。
3、锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。
4、大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半。
做法二
主料
猪排骨(大排)400克、生菜(团叶)50克、大豆油60克、白砂糖20克、酱油10克、醋5克、葱汁5克、姜汁5克、花椒5克。
做法
1、将排骨洗净剁成3厘米长的块，生菜切成段，葱切段，姜切成块，适当的时候还可以加点白酒。
2、勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。
3、勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。
4、把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。
做法三
主料
排骨500g、萝卜500g、蚝豉50g、葱花50g、蚝油30g。
步骤
1、排骨洗净。
2、萝卜洗净切滚刀式。
3、蚝豉泡软大约十分钟。
4、准备红椒，葱花，姜片蒜头。
5、热锅下油倒入排骨番炒，待排骨开始缩小。
6、倒入红椒葱花姜片蒜头番炒。
7、倒入萝卜蚝豉混合，加入少量水，浸到食物的三分之二水分，焖三十分钟。
8、最后加入蚝油，盐调味，撒上葱花即可。
做法四
主料
排骨1000g、油适量、盐适量、冰糖10g、红烧酱油10ml、料酒适量、八角1个、干辣椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量。
步骤
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包，葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
做法五
主料
排骨400g、土豆300g、油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、姜适量、小葱适量、料酒适量。
步骤
1、排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水。
2、然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用。
3、土豆去皮切适量大小块。
4、锅里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用。
5、锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面。
6、然后下一勺豆瓣酱。
7、和排骨炒匀一下出香味。
8、然后加入适量的水焖煮。
9、焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆。
10、续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味。
11、最后大火收汁，下葱花即可。
做法六
主料
排骨500g、油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、料酒1勺、糖2勺、醋3勺、酱油4勺、清水5勺。
步骤
1、准备好排骨。
2、将排骨斩成小块。
3、取一碗，加入1勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺酱油、5勺清水搅拌均匀成料汁。
4、葱切段，姜切片，准备好八角。
5、将排骨焯水后沥干水分。
6、注入一点油，烧热后下入沥干水分的排骨。
7、中锅煸炒均匀后加入葱姜 八角继续煸炒。
8、煸炒至排骨变色微黄。
9、倒入料汁。
10、大火烧开，转小火焖制。
11、烧制汤汁一半的时候加入适量的盐。继续烧制。
12、烧制到汤汁浓缩即可。全程大概烧至 30分钟左右。
结语：以上就是小编为大家带来的关于焖排骨的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吧。