影片以唐代历史为背景，讲述唐朝诗人故事，弘扬中华优秀传统文化。
据介绍，《长安三万里》从诗人高适的视角出发，讲述了他与李白跨越数十载的深情厚谊。除高适和李白两位主人公外，影片还呈现了杜甫、王维、王昌龄等唐朝著名诗人形象，展现他们的豪情壮志和对人生理想的不懈追求。
据悉，在创作过程中，主创团队前往多地采风，并参考大量有关唐代文化的书籍，借助动画技术，呈现长安、潼关等多地风光，以期给观众更好的视觉体验。此外，在进行人物塑造时，主创团队参考唐俑、唐代壁画等作品中的人物比例和造型，让影片中的角色形象更加立体生动。
影片主创团队表示，希望观众可以通过《长安三万里》感受到唐诗传承千年的独特魅力，感受到中华优秀传统文化之美。
电影讲述安史之乱后数年，吐蕃大军入侵西南，大唐节度使高适交战不利。长安岌岌可危。困守孤城的高适向监军太监回忆起自己与李白的一生往事。
电影以李白和高适两位大诗人波澜壮阔的生平经历，以及彼此的情谊为剧情脉络;同时，众多历史中家喻户晓的著名诗人、艺术家及爱国将领也会在本片中出场，共同构画出一幅充满史诗感的大唐群像画卷。从灯火盈门的市井酒巷，到长风浩荡的辽阔原野，大唐开元盛世的璀璨景象映入眼帘。
在映后交流环节中，现场嘉宾和观众也分享了自己对影片的感受。唐朝乐队主唱丁武感慨道：“唐朝乐队最初的命名就是因为对唐朝文化的推崇，看完这部电影后非常震撼，片子将唐朝盛景和文化魅力表现得特别到位，有好几处看得我热泪盈眶，真的梦回唐朝了一样。”
《长安诗选》的作者韩潇表示，“这部电影带着大家重温了那些绝美的诗句，讲述李白、高适、杜甫等诗人精彩的人生，还原了一个梦幻大唐，这就是《长安三万里》的魅力所在”。
一位古代文学研究者看完影片后激动不已：“最喜欢片中胡姬酒肆那场戏，这完全是为我这样热爱古代文学的人量身定做的，还有就是电影讲李白的挣扎展现得特别到位，我非常喜欢这样的处理方式。”
在邹靖看来，创作《长安三万里》最大的挑战，在于从造型、场景、道具、表演等细节还原唐朝风貌，让观众感觉梦回唐朝盛世。
影片筹备阶段，主创团队前往陕西、四川等多地采风，参考了近100本相关书籍，结合图片资料，做了大量研究。片中出现了长安城景、扬州城景、黄鹤楼、胡姬酒肆、曲江池、岐王府、梁园、云山城、塞外等众多大唐场景和建筑。
片中大部分道具都有考据支撑，有的是找到了文字记载，有的则是有图片参考。比如片中黄鹤楼上的“诗板”，类似过去的木质黑板，不少驿馆寺院等场所都有，专供诗人题写诗歌，像最早期的“论坛”。还有李白等人在曲江酒肆玩的酒筹游戏，是主创看了相关纪录片后设计的，完全还原了古代酒筹的设计。“电影里还出现了唐代流行的‘叉手礼’，这个姿势大多表示尊重，但有场黑衣人追杀李白，郭子仪对李白施以援手的戏，黑衣人看见郭子仪也来了一个叉手礼，这里就是在表达不屑。”邹靖介绍。
李白吟诵《将进酒》这场戏，是全片一大高潮，也是创作时的一大难点。谢君伟认为，这首千古名作交织着李白的诗意与壮志、悲愤与豪迈，他们经过多次尝试，最终选择用超现实手法来表现。这场戏从故事板到最终制作完成，花了接近1年半时间，光是“黄河之水天上来”这句就做了很多版本。“我们留下了视觉化的《将进酒》，希望多年后大家提起这首诗，不只有名家解读、戏剧演绎，也能想起还有人曾用动画呈现。”邹靖说。
当晚的首映礼，首先在博纳影城大悦城店进行观影。记者在现场看到，影厅内关于唐诗文化的置景非常明显、别致。影片中，除了有大家熟悉的李白、杜甫、王维、高适、郭子仪、贺知章、张旭、李龟年等人物，还展现了长安城、朱雀大街、曲江池、胡姬酒肆等场景。
观影结束后，主创团队分别表达了自己来到西安的感受。监制于洲表示，“之前来过很多次西安，但这次感受非常不同，有种梦回长安的感觉”。导演谢君伟说，“很高兴再次来到西安，之前创作的时候就曾来西安采风，陕西历史博物馆里的唐代古俑、古画给我们创作提供了很多灵感和依据”。导演邹靖说，“采风的时候到陕西的潼关身临其境地感受后，才做出了片中潼关的场景”。
在聊到影片主题时，制片人宋依依认为唐诗是“独属于中国人的浪漫”。“如果说长安是唐人的‘理想之地’，那西安就是华夏的‘浪漫之都’，我们在这里能深切地感受到大家对于唐诗的热爱，这也是我们创作的动力。”
片中为青中年高适配音兼配音指导的杨天翔和青中年李白的配音凌振赫也来到现场，杨天翔表示，“希望这部电影能让孩子们喜欢上唐诗和传统文化”。凌振赫说，“这里流转着千年历史的厚重和浪漫，很荣幸能来到太白先生追逐理想的地方”。