油麦菜是蔬菜,一般都是炒着吃的,很少看见有人做汤的,那么油麦菜可以做汤呢？做汤的话应该怎么做好吃呢？下面介绍下吧！
油麦菜可以做汤吗
可以做汤的,而且很美味,下面来介绍下具体的做法！
上汤油麦菜的做法
材料:油麦菜一把,蒜数瓣,皮蛋一个,火腿适量,干红椒两个(可无),干贝丁10克(可无)
1、油麦菜洗净切段,蒜、皮蛋、火腿、干红椒切小块;
2、干贝丁用水泡软热锅凉油;
3、小火爆香干辣椒和蒜块加入火腿、皮蛋和干贝丁翻炒一会加入清水或高汤;搜索
4、大火煮开,转小火略煮至汤色发白,加盐和生抽调味加入油麦菜,煮至再沸腾,即可出锅.
油麦菜的特别吃法
麻酱凤尾:
油麦菜洗净切段晾干,准备蒜蓉坚果蘸料(坚果再加点蒜泥、香油、酱油,少来点陈醋和盐),或者麻将蘸料,蘸着吃.
油麦菜生吃是非常推荐的,因为不经过加热,营养素保留十分完全.麻酱油麦菜在饭店太有名了,之所以叫麻酱凤尾,因为形状相似,而且它是生食蔬菜中的上品,所以叫"凤尾".另外,用油麦菜搭配鸡蛋酱、蒜蓉辣酱、东北大酱蘸着吃,都非常香.
油麦菜做包子也很赞
鲜蘑油麦菜猪肉包子:把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒,猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉,摔打上劲儿,和其它原料搅拌在一起,淋上香油,用面皮包成包子,上屉蒸20分钟的时间就可以了.
做熟之后油麦菜的颜色会变深一些,但是营养损失很少,全包在包子里了,味道也比较鲜美.
油麦菜蒸着吃很出位
肉松油麦菜:
把油麦菜切段,然后架在筷子上,撒上肉松,上屉蒸3分钟搞定.
宜忌食用人群
适宜人群
1、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群.
2、有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群.
禁忌人群
胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃