1、首先葱,姜切丝,干辣椒切段,将泥鳅加入料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。
2、然后锅中放入油,烧至五成热,放入干辣椒,微炒。
3、最后加入泥鳅翻炒至八成熟,加入盐、糖、辣椒面、蒜瓣,继续翻炒至熟即可。