玉竹粥具有滋阴润肺的功效，对肺阴虚所致的干咳、盗汗、潮热等症状有极好的疗效。出现上述症候者，可以经常用玉竹煮粥喝，可以起到滋阴润肺的功效。经常吸烟的人，通常会对肺部带来一定的危害，可以经常吃点玉竹粥来滋润肺部。
2、降血糖玉竹粥还具有降血糖的功效，血糖过高往往容易引起糖尿病，经常吃玉竹粥可以控制血糖，可以在一定程度上预防糖尿病。糖尿病患者吃玉竹粥可以帮助降血糖，还可以缓解糖尿病带来的烦渴和口舌干燥的症状，因而，糖尿病患者平时可以多吃玉竹粥。
3、生津止渴玉竹具有生津止渴的功效，食用玉竹汁可以帮助增加唾液的分泌，让口内不再感觉干渴。玉竹汁对于高热所致的口感舌燥是有很好的疗效的。玉竹粥还可以降心火，降血脂，火气过旺、血脂过高的人可以多吃玉竹粥。
玉竹粥怎么做先将玉竹的根和须去掉，再将玉竹切碎，放到砂锅里面，加入大量的水，用大火煮开，再用小火慢熬。熬好之后，将药渣去掉，将浓汁倒进碗里面。接下来，将粳米放入锅中，用清水清洗一遍，再将玉竹汁放进锅子里面，加入大量的水，玉竹粥煮熟之后，可以加点冰糖，再煮五分钟左右即可。
玉竹还有那些食用方法玉竹茶对高血压、心绞痛、黄褐斑等疾病患者有很大帮助，对于病后虚弱、老人久咳不止也有很好的疗效。在中国古代和古高丽民族，都有用玉竹煮水饮用的习俗，起到强身健体的功效。
沙参玉竹汤材料只要准备光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。