赤小豆有多种不同的吃法，最常见最简单的吃法就是把赤小豆淘洗干净以后，入锅加清水煮制成吃小油汤以后供人们食用，它还可以和薏米搭配在一起煮汤喝，也能和其他能利水消肿的中药材搭配在一起服用，这样能让它利水消肿的功效更加出色。
煲汤赤小豆特别适合用来煲汤喝，在用赤小豆煲汤时，可以搭配适量的桑白皮，具体做法是准备赤小豆60克，香白皮15克，把这两种食材用清水清洗干净以后，直接放在锅中，加适量清水煮开再用中火煮半小时，煮好以后取出直接食用能利水消肿也能预防脚气。
煮粥赤小豆还能用来煮粥喝，再用赤小豆煮粥的时候需要准备赤小豆100克大米50克，把准备好的赤小豆头洗干净以后放在清水中浸泡半小时，再与淘洗干净的大米一起入锅，加清水煮开以后再用中小火煮一小时，煮到锅中的大米与赤小豆全部软烂，就能关火出锅，装碗以后就能直接吃。
赤小豆糊赤小豆还能磨成粉冲调成糊以后再吃，但是赤小豆在磨成粉以前应该先提前加工一下，最好能把它放到锅中炒熟，然后再用破壁机把它研磨成粉末，取出以后装入到干净的玻璃瓶中密封保存，食用时取出三十克直接放到碗中加少量白糖调匀以后用开水冲调成糊状就可以。