别名：白鲤、黄鲤、赤鲤
适用量：每日100克左右为宜
热量：456千焦/100克
性味归经：性平，味甘；归脾、肾、肺经
降脂关键
鲤鱼脂肪含量不高，以液体形式存在，大部分是不饱和脂肪酸，有显著降低胆固醇的作用。
食疗功效
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效，可用来辅助治疗各种水肿、腹胀、少尿、黄疸、孕妇胎动不安、乳汁不通等症。常食鲤鱼还可以预防冠心病、延缓衰老。鲤鱼还能够调节人体内分泌代谢，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
食用建议
食欲低下、情绪低落、胎动不安者，心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、女性妊娠水肿、肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、咳喘等病症患者可经常食用鲤鱼。红斑狼疮、痈疽疔疮、荨麻疹、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤湿疹等病症患者不宜食用鲤鱼。
选购保存
最好的鲤鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀。在鲤鱼的鼻孔滴一两滴白酒，把鱼放在通气的篮子里，盖一层湿布，能使鱼活2~3天。
温馨提示
鲤鱼的胆汁有毒，生食或熟食都会引起中毒，从而出现胃肠症状、脑水肿、中毒性休克等，严重者还可导致死亡。
推荐菜例
冬瓜鲤鱼汤
原料：茯苓25克，红枣30克，枸杞15克，鲤鱼450克，冬瓜200克，盐、姜片各适量
做法：
1.将茯苓、红枣、枸杞洗净，茯苓压碎用棉布袋包起，一起放入锅中。
2.鲤鱼洗净，取鱼肉切片，鱼骨切小块后用棉布袋包起备用。
3.冬瓜去皮洗净，切块状，和姜片、鱼骨包一起放入锅中，加入适量水，用小火煮至冬瓜熟透，放入鱼片，转大火煮滚，加盐调味，再挑出药材包和鱼骨包即可。
专家点评：本品具有健脾化湿、益气补虚、利尿消肿、降脂减肥等功效，可辅助治疗高脂血症、高血压、肥胖等症。
小贴士：鲤鱼脊上两筋及黑血不可食用。服用中药天门冬时不宜食用。
核桃烧鲤鱼
原料：鲤鱼500克，核桃仁350克，生姜片、葱段、酱油、味精、油各适量
做法：
1.鲤鱼杀好洗净，煎锅放油烧至七成热，放入鲤鱼煎成金黄色，捞起沥油。
2.将核桃仁下锅炸约2分钟。
3.另一锅内加清水，水沸时放入炸好的鲤鱼和核桃仁以小火慢炖，熟后加入生姜片、酱油、味精调味，撒上葱段，即可起锅。
专家点评：核桃中所含的维生素E和不饱和脂肪酸能降低胆固醇、稳定血压，软化血管；鲤鱼中所含不饱和脂肪酸也能很好地降低胆固醇和血脂，预防动脉硬化，故常食本品对高血压、高脂血症、动脉硬化等患者大有益处。
小贴士：鲤鱼是发物，有慢性病者不宜食用，身体过于虚弱者少食。