别名：莱菔、罗菔
适用量：每日60克左右为宜
热量：94千焦/100克
性味归经：性凉，味辛、甘；归肺、胃经
降脂原理
白萝卜富含香豆酸等活性成分，能够降低血糖、胆固醇，促进脂肪代谢，适合高血压性糖尿病、高脂血症、肥胖症等患者食用。
食疗功效
中医认为，萝卜性凉、味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。现代医学认为，萝卜生吃能健胃、助消化，有助于促进新陈代谢、增强食欲、化痰清热，对咯痰失音、吐血、消渴、痢疾、头痛、排尿不利等症有食疗作用。常吃白萝卜还可降低血脂、软化血管、稳定血压，还可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。另外，萝卜含有B族维生素和钾、镁等矿物质，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，利于清除宿便，经常便秘的人，常食用白萝卜可以缓解症状。
食用建议
高血压、糖尿病、心血管疾病、头屑多、头皮痒者，咳嗽痰多、鼻出血、腹胀、腹痛等患者可经常食用。但阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡者、慢性胃炎患者、子宫脱垂者不宜多食白萝卜。
选购保存
挑选白萝卜时，以个体大小均匀、表面光滑的白萝卜为优。保存白萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处，也可洗净放入冰箱保鲜。
温馨提示
白萝卜的食用方法多样，可生食、炒食，可做药膳，煮食，或者煎汤、捣汁饮，或外敷患处均可。在烹调中可用作配料或点缀。
推荐菜例
醋泡白萝卜
原料：白萝卜1000克，红辣椒少许，醋150毫升，盐、白糖各适量
做法：
1.白萝卜洗净切片，切成6等份，但底部连接不切断；红辣椒切粒状，醋、盐和白糖同放一碗内兑成味汁。
2.将白萝卜入盐水里泡40分钟取出，用手压出水分。
3.将白萝卜投入调味汁内浸泡2小时，待味汁充分渗透到萝卜里，再将红辣椒粒撒入刀口等处，就可食用了。
专家点评：白萝卜能够降低胆固醇和血脂，促进脂肪代谢；醋能软化血管，预防动脉硬化。所以本品适合高血压、高脂血症以及动脉硬化的患者食用。
小贴士：白萝卜宜生食，但吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
花生仁拌白萝卜
原料：白萝卜200克，花生仁50克，黄豆30克，盐3克，麻油、油各适量
做法：
1.白萝卜去皮洗净，切丁，用盐腌渍备用；花生仁、黄豆洗净备用。
2.锅下油烧热，放入花生仁、黄豆炸香，待熟捞出控油，盛入装萝卜丁的碗中，加麻油拌匀即可。
专家点评：白萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，并预防冠心病、动脉硬化等病，花生和黄豆中都富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，有助于防治高脂血症、动脉硬化、高血压。
小贴士：白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。白萝卜宜生食，如凉拌。