别名：混子、鲩鱼、白鲩
适用量：每日100克左右为宜
热量：473千焦/100克
性味归经：性温，味甘，无毒；归肝、胃经
降脂关键
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三酯，能有效地控制人体血脂的浓度，预防心血管疾病。
食疗功效
草鱼具有暖胃、平肝、祛风、活痹、截疟、降压、祛痰及轻度镇咳等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼中含有丰富的硒元素，硒元素是很好的抗氧化物质，能够延缓衰老。硒元素还能够调节蛋白质的合成，增强人体的免疫力，预防多种疾病。此外，草鱼对增强体质、延缓衰老有食疗作用。而且，经常食用草鱼还可以预防乳腺癌。
食用建议
一般人群均可食用，尤其适合虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、久疟、冠心病、高脂血症、糖尿病、脑卒中、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者。
选购保存
应购买鲜活的草鱼。将草鱼放在水中，游在水底层，且鳃盖起伏均匀在呼吸的为鲜活草鱼。将鲜活草鱼宰杀洗净放入冰箱内保存。
温馨提示
草鱼肉中含有丰富的硒元素，经常食用，有稳定血糖的功效，还可抗衰老、养颜美容，而且对肿瘤患者也有食疗作用。
推荐菜例
草鱼煨冬瓜
原料：冬瓜500克，草鱼250克，生姜10克，葱2克，料酒10毫升，盐5克，醋5毫升，油适量
做法：
1.将草鱼去鳞、鳃和内脏，洗净切块；冬瓜洗净，去皮切块。
2.炒锅内加油烧沸，将草鱼放入锅内煎至金黄色，加冬瓜、盐、生姜、葱、料酒、醋、水各适量。
3.煮沸后转小火炖至鱼肉熟烂即成。
专家点评：冬瓜所含的热量极低，尤其适合高脂血症、糖尿病、肥胖症等患者；草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇，软化血管。本品可辅助治疗高脂血症、高血压等症。
小贴士：冬瓜在采摘后放于干燥的地方，不能阴暗潮湿，否则容易发生霉变，生虫，冬瓜在切开后应尽快食用。
热炝草鱼
原料：草鱼400克，生姜、干红椒各适量，盐、辣椒粉各3克，料酒、麻油各10毫升，味精2克，油适量
做法：
1.草鱼清理干净，切片，加盐、味精、辣椒粉、料酒腌渍；生姜去皮洗净，切丝；干红椒洗净，切段。
2.油锅烧热，下生姜、干红椒炒香，放入草鱼炸熟。
3.淋入麻油，起锅装盘即可。
专家点评：本品中草鱼含有不饱和脂肪酸，常食可降低血中胆固醇，对血液循环有利，且有增强免疫的作用，适合高血压、高脂血症患者常食。
小贴士：草鱼胆有降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。