原料:鲫鱼、豆腐、姜、葱、香菜、纯净水、盐。
做法步骤:
第1步、将鲫鱼宰杀,除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水分。
第2步、豆腐切块。
第3步、姜洗净切片。
第4步、香菜洗净切碎。
第5步、葱洗净切碎。
第6步、锅烧热放少许油,放入姜煸香,再放入鲫鱼煎至两面金黄。
第7步、倒入没过鱼身的水。(最好用热水,汤汁更容易煮白。)
第8步、大火煮至鱼汤发白。(15分钟)
第9步、汤汁发白后,倒入豆腐,盖上锅盖,用小火炖煮15分钟。
第10步、关火,加盐、撒上葱和香菜即可。
第11步、出锅装碗。
第12步、肉质鲜嫩。
鲫鱼豆腐汤,的家常做法
1、鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克。
2、做法:鲫鱼洗净,顺刀打斜刀口。豆腐切成两厘米厚的片。葱切片,姜切片,香菜切段。锅烧热,放入10克油,中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香,倒入500克清水。
3、依次加入盐,鸡粉,料酒,胡椒粉,大火烧开。放入豆腐,中火盖盖炖10分钟左右。待汤浓白出锅装盘,滴上香油,撒上香菜。
鲫鱼豆腐汤,的家常做法
鲫鱼豆腐汤的做法:
食材用料
豆腐 200克 鲫鱼 一条 盐 5克
姜 50克 料酒 20 油 40克 小葱 4根
1、小葱去根,3根打结,1根切葱花备用,豆腐切块装盘备用,姜去皮切片备用。
2、开火将煎锅烧热,锅热后倒入油,下入姜片爆香,下入鲫鱼,鲫鱼煎至一面微黄后翻面,鲫鱼煎至两面金黄后将鲫鱼倒入汤锅中,锅中水冒泡后下入打结的小葱和料酒,加盖,大火炖煮15分钟,15分钟后下入切好的豆腐块,转小火,继续炖煮7分钟,7分钟后倒入盐,再炖煮3分钟。
3、将炖好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中,撒上葱花,完成。