您的当前位置:首页正文

鲫鱼豆腐汤,的家常做法

2023-09-23 来源:伴沃教育

原料:鲫鱼、豆腐、姜、葱、香菜、纯净水、盐。

做法步骤:

第1步、将鲫鱼宰杀,除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水分。

第2步、豆腐切块。

第3步、姜洗净切片。

第4步、香菜洗净切碎。

第5步、葱洗净切碎。

第6步、锅烧热放少许油,放入姜煸香,再放入鲫鱼煎至两面金黄。

第7步、倒入没过鱼身的水。(最好用热水,汤汁更容易煮白。)

第8步、大火煮至鱼汤发白。(15分钟)

第9步、汤汁发白后,倒入豆腐,盖上锅盖,用小火炖煮15分钟。

第10步、关火,加盐、撒上葱和香菜即可。

第11步、出锅装碗。

第12步、肉质鲜嫩。

鲫鱼豆腐汤,的家常做法

1、鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克。

2、做法:鲫鱼洗净,顺刀打斜刀口。豆腐切成两厘米厚的片。葱切片,姜切片,香菜切段。锅烧热,放入10克油,中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香,倒入500克清水。

3、依次加入盐,鸡粉,料酒,胡椒粉,大火烧开。放入豆腐,中火盖盖炖10分钟左右。待汤浓白出锅装盘,滴上香油,撒上香菜。

鲫鱼豆腐汤,的家常做法

鲫鱼豆腐汤的做法:

食材用料

豆腐 200克 鲫鱼 一条 盐 5克

姜 50克 料酒 20 油 40克 小葱 4根

1、小葱去根,3根打结,1根切葱花备用,豆腐切块装盘备用,姜去皮切片备用。

2、开火将煎锅烧热,锅热后倒入油,下入姜片爆香,下入鲫鱼,鲫鱼煎至一面微黄后翻面,鲫鱼煎至两面金黄后将鲫鱼倒入汤锅中,锅中水冒泡后下入打结的小葱和料酒,加盖,大火炖煮15分钟,15分钟后下入切好的豆腐块,转小火,继续炖煮7分钟,7分钟后倒入盐,再炖煮3分钟。

3、将炖好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中,撒上葱花,完成。

显示全文