牛肚怎么炖最好吃家常做法
2023-09-24
来源：伴沃教育
主料：猪肚200克
辅料：蚕豆淀粉5克、香菜5克
调料：食盐5克酱、油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升做法：
1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝
2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用
3、姜洗净，切丝
4、香菜洗净，备用
5、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧
6、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成
7、外带香菜碟与汤同时上桌。
牛肚怎么炖最好吃家常做法
主料：猪肚200克
辅料：蚕豆淀粉5克、香菜5克
调料：食盐5克酱、油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升做法：
1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝
2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用
3、姜洗净，切丝
4、香菜洗净，备用
5、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧
6、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成
7、外带香菜碟与汤同时上桌。
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