玉米面怎么蒸馒头
2023-09-23
来源：伴沃教育
1、发酵粉温水化开，玉米面和高筋面粉加入温水，和好，放入温暖处发酵3-4小时。
2、用手揉搓挤出里面的空气，搓成条，揪剂子，团成馒头坯。
3、上锅蒸25-30分钟左右即可出锅。
玉米面怎么蒸馒头
步骤 1
温水放进小盆里，加酵母粉化开
步骤2
加入面粉和玉米面粉
步骤3
揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看
步骤4
把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀
步骤5
揉好的面团分成八个小面团
步骤6
用手搓成圆锥形
步骤7
蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面
步骤8
盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了
步骤9
盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了
步骤10
关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了
步骤11
掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香
玉米面怎么蒸馒头
玉米面可以蒸窝窝头，首先要用开水把玉米面和成烫面，这样它的粘性就很大，把它捏成窝窝头形状，上笼蒸20分钟左右就可以了，如果蒸馒头，必须掺在发好的小麦面里面一起蒸，否则，粘性太小，无法成型，我的回答仅供参考，谢谢
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