1、杏鲍菇坏了是会中毒的,一般来说,任何食物出现异味、腐烂、长霉变质等情况的时候都是不能再继续食用的,因为这个时候它里面会滋生大量的细菌,就算是经过烹饪之后这些物质也不会轻易消失,食用之后容易出现中毒情况。
2、好的杏鲍菇菇形完整,菌柄为白色,颜色正常,含水量不大但是没有异味,所以我们在挑选的时候要挑选白白胖胖的,买回来一下子食用不完,可以放到冰箱中冷藏,这样最多可以储存一个星期,在这段时间内食用是没问题的。