日本人吃什么食物 日本的饮食习惯
日本料理的健康菜，在世界饮食健康榜上排名第一，这种健康菜的特点是：
（1）烹调少用油：日本人喜欢生食，烹调以煮、蒸、烤为主，很少用油。
（2）谷类为主食：日本饮食的基础是植物性食品，以米饭为主，此外，拉面、乌冬面等也是日本人喜欢的主食。
（3）豆类能抗癌：豆腐是大酱汤里必须的原料。日本人还爱吃发酵的豆类，比如纳豆、味噌等。这些豆类食品能很好地补充钙质、降低胆固醇，并对预防癌症有很好的作用。
（4）烤鱼吃得多：日本人平时吃得最多的是烤鱼。烤鱼不加油，用文火长时间烤制。日式烤鱼是鱼的最健康吃法。
（5）吃醋拌海藻：除了新鲜蔬菜外，日本人还大量食用裙带菜等海藻，吃时以拌醋菜居多。这些海藻含有大量的可溶性膳食纤维、多聚糖以及丰富的矿物质，对于降低胆固醇、排除身体内毒素、补充营养都非常有益。
（6）日常菜模式：日本料理最传统的日常菜模式是“三菜一汤”。一汤主要是指大酱汤，三菜则是主菜加上两道副菜。主菜以鱼类为主，最主要的做法是烤鱼。