功能效用
葫芦瓜别称瓠瓜、瓠子、扁蒲等，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本植物，食用部分为嫩果，品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用，可炒食或煨汤。具有降低血糖、润肠通便、利水消肿的作用。
1.降低血糖
葫芦瓜可分离出两种胰蛋白酶抑制剂，能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用，从而可以起到降低血糖的效果。
2.润肠通便
葫芦瓜含有较多的纤维素，如半纤维素、木质素和果胶等，这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
3.利水消肿
葫芦瓜性平，味甘淡，入肺、脾、肾经，具有止渴除烦、利水消肿以及通淋散结的功能，可以治疗黄疸、淋病、烦热口渴、水肿腹水等疾病。
营养价值
葫芦瓜含有比较丰富的葡萄糖、维生素C、蛋白质、脂肪以及纤维素等，在含有的多种微量元素里，其钙元素的含量较高。葫芦瓜含蛋白质、微量元素，有助于增强机体抵抗力，同时其含有的维生素C还能促进人体内抗体的合成，从而提高对病毒的抵抗能力。