功能效用
苦丁菜又叫苦菜、败酱草、苦叶苗、活血草、苦麻菜、小苦苣、黄鼠草。苦丁菜为菊科植物苦苣菜的嫩叶，1-2年生草本植物。春、夏、秋均可采收，鲜用或晒干。具有开胃健脾、通肠排便、开膈消痰、降火的功效。
1.开胃健脾
苦丁菜具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等症状。
2.通肠排便
苦丁菜可以促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，用于治疗便秘有非常好的疗效。
3.开膈消痰
苦丁菜具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰、化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖症有一定的预防作用。
4.降火
苦丁菜本身是一种寒性的食材，可以尝试服用苦丁菜来帮助达到降火的效果。
营养价值
苦丁菜包含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类等等对于人体而言不可或缺的营养元素，以及胡萝卜素、维生素、氨基酸和矿物质、微量元素等，有着较高的食用价值和药用价值。苦丁菜中的植物蛋白、维生素及微量元素的含量均比较高，有助于提高防病、抗病能力。苦丁菜具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪。苦丁菜里面所含有的多酚，可以很好的帮助杀死口腔有害细菌，从而避免口臭等问题。