功能效用
金菜花，又叫苜蔌、黄花苜蓿等，味道鲜美。是一种野菜，广布于我国长江中下游平原地区。金菜花有3瓣叶子，除可做菜、腌制食用外，还是一种常见的马料。其食用的部分是它的嫩茎叶。金菜花具有补血止血、止咳平喘、解毒消肿的功效。
1.补血止血
金花菜中的铁元素、维生素B族都具有防止贫血的功效。维生素K对各种小出血、胃及十二指肠出血都有一定预防作用。
2.止咳平喘
金花菜中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用。
3.助消化
金花菜中含有粗纤维，可促进肠胃蠕动，有助消化，防止便秘的作用。
4.解毒消肿
解毒消肿是金花菜的重要功效之一，毒蛇咬伤以后可以取适量的新鲜金花菜捣成泥状，外敷在伤口上，能缓解伤口处的红肿疼痛，帮助人体内将毒素排出体外。
5.治疗支气管炎疾病
金花菜对支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤等症状都有很好的治疗效果。
营养价值
金花菜营养价值较高，含有多种营养元素，包括蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷等，其中铁的含量尤为丰富。金花菜在蔬菜中含硒量高。经常吃凉拌金花菜或者金花菜汤，有助于提高抵抗力，清热健脾胃，降低体内的胆固醇。金花菜中有两种营养素能防止贫血，分别是铁元素和维生素B族。铁时人体合成血红蛋白的重要成分之一，摄入铁能预防缺铁性贫血。而摄入维生素B族能治疗和预防恶性贫血。金菜花有养胃通便、活络筋骨的作用，入药后还能缓解风湿，治疗毒蛇、蜈蚣、黄蜂等咬伤。