功能效用
青葡萄是人们比较喜欢食用的一种水果，属落叶藤本植物，葡萄科植物葡萄的果实。青葡萄含有果糖、苹果酸、多种氨基酸以及维生素，还含有生物活性物质花青素，具有杀菌消毒、预防贫血、预防心血管疾病、延缓衰老等功效。
1.杀菌消毒
青葡萄含有丰富的营养，其中有效成分能与病毒细胞中的蛋白质化合，对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒都有很好的杀灭作用。
2.预防贫血
青葡萄含有丰富的铁元素，可促进红细胞的再生，有益于治疗恶性贫血，还可以缓解胃炎、肠炎及呕吐等症状。
3.预防心血管疾病
青葡萄含有的有效成分，可增加血浆中的高密度脂蛋白，减少动脉粥样硬化的发病率，预防心血管疾病。
4.延缓衰老
青葡萄中含有丰富的维生素C和特殊的活性物质花青素，均是较强的抗氧化剂，具有较强的抗氧化作用，可以有效的消除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，而起到延缓衰老的作用。
营养价值
青葡萄含有丰富的营养成分，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、氨基酸、果糖、钙、铁、磷、钾等营养成分，能补充人体所需的营养，维持人体健康。青葡萄含有葡萄糖，易吸收利用，具有补气益血、滋养肝肾的功效，又能缓解疲劳和神经衰弱。青葡萄能降低血清胆固醇水平和血小板的凝聚力，有预防心脑血管疾病的作用。除此之外，还含有特殊的活性物质花青素。