功能效用
烤红薯又称烤地瓜，是用红薯烤制而成的食品，香甜味美，冬天比较常见。红薯是常见的多年生双子叶植物、草本，皮色发白或发红，近年有黄皮品种，肉大多为黄白色，但也有紫色，可供食用，其茎叶及红薯本身亦可制糖和酿酒、制作酒精、淀粉及淀粉类食品。烤红薯具有减肥、预防心血管疾病、延缓衰老等功效。
1.减肥
烤红薯的热量只有大米的1/3，且烤红薯中含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
2.预防心血管疾病
烤红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这几种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用，叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。
3.延缓衰老
烤红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
营养价值
烤红薯中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被称为营养均衡的保健食品，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。烤红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。