功能效用
薄壳米，学名寻氏肌蛤，是潮汕地区一种特产海鲜，属于贝类。因为它的壳薄，肉质的大小与一颗米类似，所以叫做薄壳米。薄壳米营养丰富，适量食用可以满足身体对多种不同营养的需要，对提高身体素质有利。薄壳米具有降低胆固醇、预防三高、补充营养等功效。
1.降低胆固醇
薄壳米含有能降低血清胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们具有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，能够降低体内胆固醇水平。
2.预防三高
薄壳米是一种低脂肪、低热量的食材，能降低血液中的胆固醇，预防高脂血症和高血压。经常食用薄壳米还能提高人体的免疫力，预防高血糖的发生。同时薄壳米对中风、血栓等心脑血管疾病都有良好的预防作用。
3.补充营养
薄壳米能为人体补充多种营养，表面有黏液，内里肉质细嫩，含有大量蛋白质和多种维生素与矿物质成分。这些成分都是人体代谢时必需的营养物质。因此平时食用薄壳米，能补充营养，使人体更加健康。
营养价值
薄壳米含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成分，是一种营养价值高的大众化海产品，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有助于调节血脂、预防心脑血管疾病、平喘止咳。薄壳米中的维生素B12含量丰富，食用后有助于预防恶性贫血。薄壳米含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，能抑制胆固醇在肝脏的合成，加速胆固醇排泄，具有降低血脂的功效。