在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。尤其是熬夜后或者中午喝一杯蜂蜜水，可以有效地缓解疲劳。
吃蜂蜜通便消积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，每天早晚空腹服蜂蜜25克，能消除大餐后的积食，显著缩短排便时间。
吃蜂蜜润肺止咳
蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效。每曰睡前饮一杯蜂蜜水可有效缓解夜间咳嗽。
吃蜂蜜促进睡眠
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以参与神经系统功能的调节，缓解神经紧张，促进睡眠。而目蜂蜜没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。
吃蜂蜜养肝护肝
蜂蜜水不仅能排毒减轻肝脏排毒负担，还能促进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，可以有效养肝护肝。
吃蜂蜜有益口腔健康
蜂蜜中的某种酶可以产生一种抑制口腔细菌的作用，主要是作用于损害牙齿和造成龋齿的细菌。蜂蜜作为一种碱性食品，可以改善口腔酸性易滋生细菌的环境，也能达到有效抑菌的作用。不同种类的蜂蜜抗菌能力相差也比较大，所以如果要抗口腔细菌，应该有针对性地进行购买。
美容护肤
蜂蜜水中主要含有的糖类、维生素能够帮助有效改善皮肤干燥粗糙、减少色素沉着、改善肤色等等功效，另外喝蜂蜜水还能够帮助杀菌消炎，有效对抗皮肤上出现的痘痘、痤疮、皮炎等问题。
延年益寿
蜂蜜水中含有的矿物质和多种酶能够有效增强身体的免疫力，帮助身体对抗病菌的同时，喝蜂蜜水还能够综合调理身体，起到延年益寿的作用。
减肥
蜂蜜水虽然喝起来甜甜的但它确是能减肥的食物，因为蜂蜜中让你感到甜的成分不是蔗糖，而是果糖和葡萄糖，这两种糖可以迅速被人体直接吸收，运动后饮用可以消除疲劳，恢复体力，而不容易转化为脂肪。并且蜂蜜中的B族维生素能促进体内脂肪消耗，释放能量。
吃蜂蜜的坏处部分病人吃蜂蜜血糖骤升
因为蜂蜜中所含的糖分能让人体迅速吸收，所以血糖过高的人，糖尿病患者，高血脂患者人群服用蜂蜜后会出现血糖飙升的症状，不利于身体健康。
蜂蜜搭配不当导致营养流失
蜂蜜中的营养丰富，但如果与豆浆、葱、韭菜同吃，不仅会导致营养流失，还会出现腹泻等不良症状。
蜂蜜什么时候喝最好早饭后1.5-2小时
人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用，但因为空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，因此建议早饭后1.5-2小时后喝蜂蜜水最佳。
睡前1小时蜂蜜中的葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，而且没有任何副作用，睡前1小时喝一杯蜂蜜水，可以帮你舒缓情绪，提高睡眠质量。
其他1、疲劳时：蜂蜜中的果糖、葡萄糖，可以很快被身体吸收利用，改善营养状况，特别是在熬夜后，食用些蜂蜜，很好用的。
2、喝酒时：蜂蜜可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
用法：饮酒前，吃50克蜂蜜，或几块涂蜂蜜的饼干面包；酒后，饮蜂蜜水。
3、消化不好时：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
蜂蜜不适合哪些人群喝糖尿病患者
糖尿病患者不能喝蜂蜜。蜂蜜中单糖含量丰富，很容易被血液快速吸收，很容易使血液中的含糖量升高，糖尿病患者喝蜂蜜会加重病情。
肝硬化患者一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担。
但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。除此之外还要注意使用方法。
容易腹泻的人不能喝蜂蜜蜂蜜具有很好的润肠滑肠的功效，如果是经常容易腹泻的人喝蜂蜜会加重腹泻病情，且不利于腹泻康复。
未满一岁的婴儿蜂蜜在酿造、运输过程中，易于受到肉毒杆菌的污染，肉毒杆菌芽孢的生存能力很强，甚至在100度的高温下也可以繁殖生存。
婴儿肝脏的解毒功能差，胃肠功能较弱，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，从而引起中毒。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时。
痛风患者痛风是嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。多数流行病及实验研究显示，高果糖消耗与血尿酸升高、高血压等疾病的产生相关。
无论一次性摄入大量果糖或者长期较多量消耗均可导致血尿酸升高。蜂蜜中含果糖远超各种水果，痛风的患者要慎吃。
吃感冒药的人群感冒了多半会咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。而很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。
吃蜂蜜有什么禁忌
1、蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。
2、蜂蜜是酸性的食物，所以在保存的时候，千万不能用金属类的容器，否则会产生一些化学反应。而且，蜂蜜产生结晶是很正常的现象，不是质量的问题。
3、食用之后容器要保持密闭，蜂蜜吸湿吸味性很强，要避免水分和异味进入，使蜂蜜发酵变质。储存温度不要过高，以免破坏营养成分。
4、蜂蜜不能和豆腐一起吃。豆腐具有清热散血的功效，和蜂蜜搭配在一起食用很容易让人腹泻。而且蜂蜜里面含有多种酶类，豆腐中含有多种矿物质和植物蛋白、有机酸等物质，它们搭配在一起食用容易损害身体。
5、蜂蜜不能和葱一起吃。蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜一起吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。