1、三尖茶属于黑茶，三尖茶是湖南地区黑茶中的上品茶叶，其中分为天尖、贡尖和生尖三种，天尖采用一级的黑毛茶压制而成，茶味浓厚。贡尖采用二级的黑毛茶压制而成，茶味醇和，生尖采用三级的黑毛茶压制而成，茶味微涩。
2、天尖茶叶外形条索紧致，整体偏圆直，嫩度较好，茶汤色泽橙黄透亮，茶香清透似有松烟香，口感醇厚，贡尖茶叶外形条索粗壮，色泽偏黑色，茶汤色泽明黄，口感醇和，生尖茶叶折片更多，色泽比较花杂，茶香平淡有焦香味，口感微涩。
3、三尖茶在原料的选用中差别比较大，但是在三种的制作工艺上却大同小异，在将原料经过筛分和拣剔后，便能够进行下一步的软化，使用高温蒸汽使叶片软化后，揉捻成型再进行烘焙，拼堆之后便即为成品。