1、食材：茄子适量，食用油适量，葱段适量，大酱适量。
2、准备茄子两根洗干净，葱切段。备用。
3、茄子切小条，上锅蒸熟5分钟。
4、茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸。
5、起锅烧油，放入洋葱、蒜。爆香。
6、然后把蒸好的茄子放入锅里。煎2分钟。
7、然后把大酱放入锅中。翻炒。
8、加蒜末、葱末，翻炒均匀，起锅装盘即可。