糖醋月牙骨怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 08:26
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-24 08:21
用料
月牙骨
铁棍山药
彩椒
胡萝卜
甘草
陈皮
大料
小茴香
姜
葱
白芝麻
白豆腐乳
料酒
醋
糖
冰糖
油
开水
糖醋月牙骨的做法
将月牙骨切成较大的块，铁棍山药切滚刀，姜切片，葱切段备用；
锅中做开水，将月牙骨放进去打沫去血水；
去血后，将月牙骨盛到高压锅中，倒入料酒（或白酒）、几块白豆腐乳和腐乳汁调味，甘草、陈皮、大料、小茴香、姜片、葱段放进去后加少许开水压10分钟；
切葱丝、葱花、姜片、胡萝卜花、彩椒丁备用；
将炖煮好的月牙骨盛出后，撒一些煎炸粉拌匀可防止迸油；
锅中下宽油，到70-80度后下入裹好煎炸粉的月牙骨，先小火，放均匀后开大火翻炒至金*盛出
另起锅倒适量油加白糖炒糖色，然后倒入炸好的月牙骨、煮好的山药、葱丝和姜片煸炒出香味后，加入一小碗料酒、3勺醋、几粒冰糖翻炒
最后加入彩椒丁和葱花稍微翻炒几下即可出锅，盘中围一圈胡萝卜花摆盘，最后在糖醋月牙骨上撒些白芝麻就做好啦！
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时间：2023-06-24 08:21
用料
月牙骨
铁棍山药
彩椒
胡萝卜
甘草
陈皮
大料
小茴香
姜
葱
白芝麻
白豆腐乳
料酒
醋
糖
冰糖
油
开水
糖醋月牙骨的做法
将月牙骨切成较大的块，铁棍山药切滚刀，姜切片，葱切段备用；
锅中做开水，将月牙骨放进去打沫去血水；
去血后，将月牙骨盛到高压锅中，倒入料酒（或白酒）、几块白豆腐乳和腐乳汁调味，甘草、陈皮、大料、小茴香、姜片、葱段放进去后加少许开水压10分钟；
切葱丝、葱花、姜片、胡萝卜花、彩椒丁备用；
将炖煮好的月牙骨盛出后，撒一些煎炸粉拌匀可防止迸油；
锅中下宽油，到70-80度后下入裹好煎炸粉的月牙骨，先小火，放均匀后开大火翻炒至金*盛出
另起锅倒适量油加白糖炒糖色，然后倒入炸好的月牙骨、煮好的山药、葱丝和姜片煸炒出香味后，加入一小碗料酒、3勺醋、几粒冰糖翻炒
最后加入彩椒丁和葱花稍微翻炒几下即可出锅，盘中围一圈胡萝卜花摆盘，最后在糖醋月牙骨上撒些白芝麻就做好啦！
