香菇的做法
发布网友
发布时间：2022-03-17 15:27
共7个回答
懂视网
时间：2022-03-17 19:49
香菇怎么做？
1.将洗好的香菇去根，改成花刀后下入锅里焯水并放入盐。
2.放入两勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺耗油，半碗清水搅均匀调成汤汁备用。
3.将蒜末放入锅中炒香，放入香菇煎两面金黄。
4.加入调好的汤汁开大火收汁，美味的香菇就做好了。
总结
1.将洗好的香菇去根改成花刀焯水。
2.制作汤汁备用。
3.蒜末炒香后放入香菇煎两面金黄。
4.加入调好的汤汁开大火收汁即可。
热心网友
时间：2022-03-17 16:57
芝麻香菇串
〖主料〗鲜香菇500克。
〖调料〗白芝麻，酱油，绍酒，糖适量。
〖做法〗菇洗净，去蒂，从中间划米字花刀，每串穿入四五个。
2、酱油、绍酒、糖调匀成调味料，刷在香菇串上，撒上白芝麻。
3、把香菇串放入烤架，烤熟即可。
〖做法〗烤时火不要太大，以防烤干水份、口感发硬。
红烧香菇：
材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前发好，沥干水分。
2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。
香菇炒肉：
材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。
待汁水收完，放入葱段起锅完成。
热心网友
时间：2022-03-17 18:15
香菇炒肉
猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥
制作：
（1.）猪肉切丝或切块。（美国的绞肉都太细，完全没咬劲，煮过之后没味道，不好吃）
（2.）大蒜切末、爆香
（3.）肉吵到所有水分蒸发，加酒
（4.）加入香菇拌吵
（5.）加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水
（6.）慢火炖两小时
（7.）加油葱酥、白胡椒
热心网友
时间：2022-03-17 19:49
付费内容限时免费查看回答香菇炖鸡面
1/4 把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块；干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块
2/4 锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用
3/4 汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟
4/4 另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花
其实香菇的做法有很多，我比较喜欢平时用香菇做香菇年糕
1/11 锅中做水水开放入年糕
2/11 焯好后的年糕放入凉水中
3/11 肥瘦肉切片
4/11 香菇切片，可用干的提前泡好，鲜香菇也可以。葱姜切末
5/11 锅中做油加入肉片翻炒
6/11 加入葱姜末爆香
7/11 加入料酒，一勺酱油
8/11 加入香菇翻炒均匀
9/11 加入年糕翻炒
10/11 加入油菜放入盐，鸡精翻炒均匀
11/11 即可出锅
小贴士
年糕用水抄一下不要时间过长，焯好后放入凉水不要捞出。菜可以随自己喜欢吃什么菜都可以。
热心网友
时间：2022-03-17 21:41
我自己喜欢把香菇---新鲜的那种，先用清水洗干净，去掉脏的--如香菇脚的黑泥等。把水拧干。不要担心把香菇拧坏，因为煮好是一样的。拧干后放点盐和油---就炒菜的油。拌匀待用。香菇如果是拿来炒肉加锅盖焖一两分钟就能熟，但要看你的分量了。最简单就是自己试一下就知道了。香菇是比较容易煮熟的。拿来炒或做配菜或做汤都适合用这个办法。我觉得用过后香菇味道会容易进入点，也会滑很多。可以试试看。
热心网友
时间：2022-03-17 23:49
香菇炒肉
鲜香菇500g，猪肉200g，生抽1勺，盐半勺，淀粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少许，老抽小半勺。
步骤
1、先把肉洗净切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、淀粉，抓匀入味，稍微放一点点水，水淀粉更嫩；
2、把香菇去蒂洗净，沥干水分后切片，蒜、姜都切片备用；
3、烧热炒锅，倒入少许油，温热时放入姜片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒划开，变色就可以盛出；
4、锅里留少许油，倒入香菇片翻炒，放入所有调料，炒到香菇出汤，倒入炒好的肉片，翻炒均匀收汤入味，就可以关火啦！
猪肉营养价值：
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
热心网友
时间：2022-03-18 02:13
葱姜蒜（蒜头）切丁，香菇泡开切瓣，肉切片先用沸水焯一下，油七分热把葱姜蒜爆香（大火）（2～3秒）下肉翻炒，加盐，味精，酒，后下香菇翻炒，勾芡起锅，完活。
