包饺子有哪些小技巧？
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饺子是我们中华传统美食，各个地方都比较兴起吃饺子，逢年过节或者是团圆的日子大家都会自己包饺子来庆祝。但是包饺子也是一门学问了，它比较考验我们的技术，不仅要包的好看，还需要不让饺子皮散开才会煮出来不露馅，如果饺子皮散了不仅卖相不好了，而且容易露馅会对口感有影响。接下来就给大家支支招，教大家包饺子的一些技巧。
第一步：
和面是关键，如果是自己做饺子皮的话，那么和面一定要反反复复的多揉，直到面团看起来圆润光滑软绵绵，否则面太硬根本不好擀面皮。
第二步：
面团揉好之后就需要擀面皮了，这时要撒点面粉在粘板上，然后取一点面团搓成长条，再把长条切成小块，用手按扁按住，然后右手握着擀面杖沿着扁的面开始转动，左手一定也跟着逆时针快速转动，直到把面团搓成中间略厚边缘薄，直径在5cm左右的面皮就行了。
第三步：
面皮全部都擀好之后，就开始包饺子了。这时取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘稍微沾一点水，然后饺子皮对折，用大拇指捏紧且弄出一个褶皱，这样包出来的饺子，皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。
以上就是想煮饺子不露馅的具体操作方法，主要需要注意饺子皮要边缘用水封口，牢记这一点相信大家能够很快的学会这个步骤，给家里人包出中看又好吃的饺子。
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如果是包韭菜馅儿的饺子，包的时候会出很多汤，这样就容易保不住，如果想避免出汤的话可以烙一个薄点的、干干的饼，然后切碎拌在韭菜里面，就不会有烫了。包肉馅的饺子的时候肉馅儿一定不能太干，太干了煮出来不好吃，要放一些水，放水的时候也是有讲究的。边放水边搅拌，搅拌的时候要朝一个方向搅。
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还要包饺子的面皮儿和馅儿都是要提前准备好的。首先如果想要剥好一个完美的饺子，那么你赶出来的饺子皮就要非常的圆正。如果你的饺子皮儿不是圆圆的，而是，奇形怪状的，那么你的饺子包出来也一定是不好看的。所以说在你敢饺子皮儿的时候拿一定要中间厚，两边薄一点，这就是擀饺子皮一个非常实用的小技巧。
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在我看来调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。
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当你把饺子馅儿放在饺子皮儿上的时候，注意一下的量要正好不多不少。如果找个线量太大的话呢，找个会包不起来，让他上呢，我想吃起来肯定不好吃吧，因为都是面。另外在你活好馅儿的时候拿下，一定要不要太稀，因为太稀的话，饺子也是包不起来的。
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然后托住饺子的两边使劲往中间捏。最后双手用力，然后往中间挤。这样一个，漂亮的饺子就做成了。如果你想要来点花样的话，可以在角落边上剪下一些花，这样还好看，而且包出来的饺子也不会被煮烂。
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我在家里是不太爱吃饺子的，每次家里吃饺子我就只是意思一下吃几个，如果今天的馅料好吃的话就多吃点，如果里面的馅料都是菜什么的，我就不喜欢了。但是吧，到了大学，吃不上家里包的饺子还挺想念的，隔几个星期就像吃一次饺子。饺子的外形看起来像半月形，所以它也有一个名字叫做扁食，饺子看起来好看，你觉得也很容易做出来，但是，饺子要想包的好看，还真得下一番功夫。
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不知道从什么时候起，家里开始做饺子的时候，我就是在一旁给擀饺子皮的，家里有一个压面机，也能做出饺子皮来，所以对我来说还是很容易的。爸妈就在一边给包饺子，我每次都蠢蠢欲动想要自己来包几个饺子，因为看我妈我爸包的时候双手一翻一个饺子就包好了。
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饺子是中国的传统食物，记得以前的时候，逢年过节，大家都喜欢吃上一顿饺子。以前包饺子的时候会很费时间，因为以前的时候很少人用绞馅机，所以，剁馅的话，基本上要一两个小时。
