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面团可以放冰箱发酵一晚上吗

发布网友 发布时间:2024-08-23 07:14

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热心网友 时间:2024-08-30 07:35

面团不可以放冰箱发酵一晚上,面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
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