我想问下有多少人了解或者喝过青稞酒,感觉怎么样?
发布网友
发布时间：6小时前
共1个回答
热心网友
时间：50分钟前
青稞酒，源自青海的特产，深受人们喜爱。互助，这座位于黄土高原与青藏高原过渡地带的城市，平均海拔2700米，自古便以青稞酿酒闻名。
1952年，互助县整合多家作坊，创建了国营互助酒厂，成为青海互助青稞酒股份有限公司的前身。
青青稞酒品牌多元，包含天佑德、八大作坊、互助、永庆和、世义德。其中，天佑德作为全国化推广的重点品牌，以其海拔系列、天国家人系列及生态系列等产品，深受消费者欢迎。
为强化品牌形象，天佑德努力将自身与青稞酒紧密相连，厂名、地名均改名为天佑德，预计未来证券名称也将调整。
互助、八大作坊、永庆和、世义德四个品牌相对陌生，主要面向西北地区，内地较为少见。世义德以散酒为主，因其物美价廉，在当地深受欢迎。
青稞酒与传统清香型白酒有何不同？答案在于其独特的酿造工艺。天佑德青稞酒以高原特有青稞为原料，青稞、豌豆按比例配比制成中高温大曲为糖化发酵剂，采用花岗岩条石发酵池发酵，以及陶坛为贮存容器。天佑德青稞酒在粮、曲、发酵容器及发酵蒸馏方法上，均有别于传统清香型白酒。
青稞是耐寒性强的大麦变种，生长周期短，主要分布于、青海、甘肃、四川等海拔2000米以上的地区。青稞质地较硬，蛋白质含量高，淀粉含量略低，富含膳食纤维、β-葡聚糖及多种对人体有益的微量元素。
青稞的玻璃质粒高，润料吸水困难，蒸熟不易。高蛋白含量使得发酵后易粘结成团，因此原料破碎不宜过细，需通过多轮次发酵取酒。
天佑德青稞酒大曲以青稞、豌豆为原料，两种曲料按7:3的比例制作，冬春生产低温曲，夏秋生产中高温曲。大曲贮存3个月后，按比例混合使用。
发酵池采用深2.2米、长2米、宽2米的花岗岩条石窖池，底铺松木板，设有排水口。花岗岩质地坚硬，耐酸耐腐蚀，冬暖夏凉，利于保持清洁，抑制杂菌，促进酒醅低温缓慢发酵，生成香味物质。
青稞酒发酵期为25-40天，四次蒸馏取酒后做丢糟处理，一个生产周期约80天。头楂、二楂酒在68-65度，三楂、四楂酒在60-55度，各具特色，香气纯正，口感绵甜爽净。
青稞酒贮存在陶坛、酒海、不锈钢罐中。原酒陶坛库的酒，经过一年、五年、十年的贮存，闻香及口感各具特色，酒体丰满协调，香气芬芳。
青海拥有原始纯净的生态环境，天佑德在贵南县建有青稞种植基地，确保原料稳定。在互助县的优质环境下，天佑德青稞酒以其独特的工艺和风味，展现出清雅纯正的风格。
天佑德青稞酒值得一试，体验其独特的香气和口感。
