番茄酱怎么做 番茄酱的家庭做法大全
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发布时间:2024-12-19 00:58
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时间:2024-12-19 03:41
一、番茄酱的做法
材料:新鲜番茄、白糖、食用盐。
步骤一:挑选新鲜番茄,去除表面破损部分,用清水洗净备用。
步骤二:将洗净的番茄放入沸水中烫煮,约两分钟后取出,趁热去皮。
步骤三:去皮后的番茄切块,去除绿色籽粒,放入搅拌机中打成汁。
步骤四:将番茄汁倒入锅中,加入适量白糖,先用大火煮沸,再转中小火慢炖,直至番茄汁变稠。
步骤五:最后加入适量食用盐调味,趁热装入消毒过的玻璃瓶中,密封后放入冰箱冷藏。
二、纯味番茄酱
材料:新鲜番茄、白糖。
步骤一:将洗净的番茄蒸煮几分钟,去皮后用手捏碎。
步骤二:将番茄碎与适量白糖搅拌均匀,装瓶密封。
三、浓香番茄酱
材料:新鲜番茄2000克,白糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
步骤一:将洗净的番茄放入蒸锅中煮熟,去皮、去籽,用纱布滤除籽,留下肉浆。
步骤二:将白醋与五香粉混合浸泡,再加入白糖和食盐,搅拌均匀。
步骤三:将洋葱末、大蒜末、胡椒粉与番茄肉浆混合,用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠,趁热装入玻璃瓶中密封。
四、西式番茄酱
材料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、白砂糖、盐、胡椒粉各少许。
步骤一:将新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮熟,去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。
步骤二:锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软。
步骤三:加入打碎的番茄浓浆,拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
步骤四:用中火煮至汤汁变稠,取出月桂叶,即成番茄酱。
五、酸甜番茄酱
材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个。
步骤一:准备一锅热水,将洗净的番茄放入锅中,焖2分钟。
步骤二:将去皮的番茄切成几大块,去除绿色籽粒。
步骤三:用搅拌机将番茄打碎。
步骤四:将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。
步骤五:熬至粘稠,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。