黄瓜条的腌制方法及步骤
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用料
黄瓜 6斤
蒜 300克
青辣椒 300克
姜 45克
盐 适量，根据自己口味，这是一款咸菜
糖 80克
油 2汤勺
花椒 适量
酱油 500克
酒 一盖
腌黄瓜条的做法
将黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉
待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.
b.把蒜切片备用.
c.把辣椒切片备用
锅中放油小火炸至花椒出香，放入酱油熬一下，关火，放凉备用
将腌过的黄瓜控水，放入步骤2中的食材，放糖翻拌均匀，将80克盐撒在表面，倒入一盖白酒，将煮好的料汁倒入
腌制3个小时后，用铲子翻拌均匀，其实就可以吃了，不着急的隔天吃
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腌制黄瓜
准备原料黄瓜、红糖、干黄酱、鸡粉（可以用味精代替）。
（1）将鲜嫩的黄瓜切成条，把盐撒上开始腌制；两个小时后，将水挤干，装盘，在阳光下曝晒。
（2）准备酱汁，将干黄酱与适量水混合，加入少量酱油和盐进行调味，混合均匀后用高火加热，2~3分钟后后加入鸡精，这样用来腌制黄瓜的酱汁就准备好了。
（3）黄瓜条在阳光下暴晒后容易变成卷曲状，放进酱汁中腌制3~5天，充分吸收后，取出冲洗，在阳光下暴晒2~3小时，蒸发水分。
（4）将晾好的黄瓜条取出，蘸上红糖调味，放进一个密闭的容器里，比如陶瓷罐子，在阳光下腌制10~15天就完成了。
黄瓜怎么吃才健康：
（1）黄瓜+木耳排毒又减肥。因为黄瓜中含有大量的丙醇二酸，它能抑制体内糖分的转化成脂肪，所以具有减肥的功效。而木耳中的多种营养成分可以帮助人体排出垃圾和毒素。二者混吃可以达到排毒减肥的作用。
（2）黄瓜+豆腐消炎又平胃。豆腐含有高量的蛋白，其中的蛋白质很容易被消化，所以是肠胃消化机能下降人群可适量多吃豆腐。如果豆腐搭配黄瓜一起食用，则具有清热利尿，解毒、消炎平胃、解表散血等功效。
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这不是很简单的事儿嘛，就是把黄瓜切成条啦，然后先拌一点盐。你如果就是腌这个盐的，就是多用点盐去压在瓶子里面就好啦。有的人喜欢放点酱油，也有人还会放点生姜什么的。
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黄瓜条的腌制方法一般，我们腌制的非常简单，都是放一些粗盐，然后放一些辣椒。花椒大料之类的酱油都是这种方法多
