怎么用红薯淀粉做酸辣粉
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发布时间：2022-03-01 07:59
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热心网友
时间：2022-03-01 09:45
在家怎么做酸辣粉 做法一 原料：胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜(一般选用豌豆尖，如果没有，卷心、白菜皆可)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法里比较常用的芹菜碎丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可) 汤成之前加一小勺味精搅拌下
热心网友
时间：2022-03-01 11:20
1
特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可；
2
干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟
3
锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用；
4
锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用；
5
取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可
6
锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水；
7
碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
