腌霉豆腐的家常做法
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腌霉豆腐，先在酒里滚一下，再在盐里滚一下，花椒面，辣椒面里面滚一下，然后用玻璃瓶子装起来，一个星期以后就可以吃了
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霉豆腐是徽菜的传统食品，将新鲜的豆腐放置一个星期左右，让其发霉，发酵好的豆腐要过高度白酒，再与调料混合，最后放入瓦坛里发酵即可。
霉豆腐的食材。
新鲜北豆腐5斤，高度白酒4两，辣椒面8克，花椒面3克，精盐，鸡精，新鲜橘子皮各适量。
霉豆腐的做法。
将豆腐买好之后，切成大小适中的方块状。
让豆腐放置一个星期左右，使其发酵好。
所有的调料准备好，放入碗中搅拌均匀。
然后将发酵好的豆腐放入大盆里，将高度白酒倒入盆内，让所有的豆腐过一遍高度白酒。
将蘸过白酒的豆腐均匀的沾上调料，就可以放入瓦坛中发酵，继续发酵一个星期左右就可以食用啦。追答霉豆腐是徽菜的传统食品，将新鲜的豆腐放置一个星期左右，让其发霉，发酵好的豆腐要过高度白酒，再与调料混合，最后放入瓦坛里发酵即可。
霉豆腐的食材。
新鲜北豆腐5斤，高度白酒4两，辣椒面8克，花椒面3克，精盐，鸡精，新鲜橘子皮各适量。
霉豆腐的做法。
将豆腐买好之后，切成大小适中的方块状。
让豆腐放置一个星期左右，使其发酵好。
所有的调料准备好，放入碗中搅拌均匀。
然后将发酵好的豆腐放入大盆里，将高度白酒倒入盆内，让所有的豆腐过一遍高度白酒。
将蘸过白酒的豆腐均匀的沾上调料，就可以放入瓦坛中发酵，继续发酵一个星期左右就可以食用啦。
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腌制霉豆腐的家常做法:泡黄豆、打浆、烧豆浆、过滤豆渣、胆水点豆花、豆花成型、过了滤布把豆花包好水压干。豆腐做成刀切成一寸左右正方体，放置在摆上谷草的盒子内，然后盖上盖放置半月豆腐上就长出很多细毛。霉豆腐成了。
再用花椒粉、海椒面、盐按比例搅均匀备用。用豆腐块在酒里滚一转放在刚配的酌料里。放置在容器内封闭半月，腌要丑豆腐就可吃了
