关于东北酸菜的保存问题
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自制的东北酸菜
做法：
1准备容器：塑料桶，罐，缸，瓮就可以了，你不能使用铁>
铝容器中，在发酵过程中，因为容器的腐蚀会产生乳酸。
2，白菜旧的帮助代码的容器，尽可能的所有空间挤满
水果是不是好放一些白菜切。
3，盛满开水，加少许盐调味，而未行，用石头压，防止白菜
漂起白菜，不要让出来的水，用塑料塞密封的膜分离空
气体。在10至20度放置了20多天，温度越高发酵时间短
。
这一步的关键是良好的酸菜，他们可能会烂的酸菜发酵
是乳酸杆菌繁殖，乳酸菌是厌氧菌，真菌其它的细菌
氧菌，加水煮沸，水中的氧气清除掉，从而使其他细菌不能繁殖，
创造的生活条件乳酸菌塑料膜密封，以防止
空气进入水再次，过去的顶部的气缸与黄密封
目的。现在不盖盖严，用塑料薄膜覆盖
密封，总之，不要让氧气进入，并有利于在以消耗的氧气在水中，腌鲜
---添加剂，系统的目的，酸菜
气体，除去氧气的水，但人们一般不喜欢用添加剂。
。
