土豆炖牛肉怎么做啊
发布网友
共2个回答
热心网友
土豆炖牛肉做法很简单，今天教一个家常版的简单做法。牛肉洗净泡冷水两个小时。泡水的原因是要让牛肉充分的把血水泡掉，这样煮出来的牛肉才不会有很重的腥膻味。土豆切成滚刀块，用凉水洗过洗掉土豆上面的淀粉。锅烧油下入葱，姜，八角，桂皮，花椒，小茴香，朝出香味，下入牛肉翻炒至牛肉表面收紧，加入水水要没过牛肉一指，大火烧开转中火炖。这时候就可以调味了，生抽，老抽，盐就够了。牛肉炖40分钟就可以放入土豆块和牛肉一起炖再炖半小时即可。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～殺
牛肉800克 土豆3个西红柿1个辅料油适量 白糖10克 葱姜适量 老抽1勺 料酒1勺 香叶2片 八角2个 桂皮1块 草果1个
牛肉切成小块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用牛肉先过水焯一下，锅里放水，放入一勺料酒去腥，然后凉水把牛肉放进去，盖上锅盖，大火煮开开锅之后煮上一会，把牛肉捞出来，再过水冲洗一下，其实肉类在做之前最好都焯一下，焯过的水里边都是血沫，还是挺脏的，尤其是煲汤的时候更要焯一下，煲好的汤汁才清亮锅里放入油，放入白糖炒糖色，小火将糖慢慢融化，等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去，快速的翻炒，使其上色均匀，然后再放入葱姜蒜和调味料，炒出香味，再倒入生抽和老抽调味加入适量的水，末过牛肉即可，放入切好的西红柿，盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右，如果时间紧张可以放到高压锅里炖。炖了大概40分钟以后，牛肉有些软了，这时候放入切好的土豆块，再放入适量的盐调味，继续炖上20分钟放上土豆又炖了20多分钟，牛肉和土豆都炖得入味软烂了，可以关火了，一锅美味的牛肉炖土豆就好了
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
