全聚德烤鸭前门店是否需要提前预定?
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发布时间：2022-04-20 04:02
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热心网友
时间：2023-08-25 09:54
不需要提前预约的，但是全聚德烤鸭是热门店，可能排队等待时间会比其他店要长一些。
全聚德消费概况：
1、人均消费：150~200元左右。一只烤鸭的价钱是238元，荷叶饼、黄瓜葱丝以及甜面酱需要另外加钱，全部加起来二百七左右。另外加工鸭架也是收费的，鸭架可用做鸭汤和椒盐鸭架。
2、全聚德内其他菜品特别是烤鸭相关的，分量不大，价格略贵。
3、全聚德里消费会有10%的服务费。
扩展资料：
全聚德吃烤鸭的讲究：
首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常*漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。
其次是烤鸭的片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人就可吃到热喷喷的烤鸭了。烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。
片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
最后是主食，在全聚德，主食有两种。主要是荷叶饼，还有空心芝麻烧饼，将片好的鸭子蘸上甜面酱，卷荷叶饼吃是最传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的“全聚德”标识。
饼不破裂，劲道有咬劲儿。空心芝麻烧饼可以“中餐西吃”，在烧饼上一层鸭肉，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃，是不是有点中式鸭肉汉堡包的感觉。
参考资料来源：百度百科-全聚德
热心网友
时间：2023-08-25 09:54
不需要提前预约的，但是全聚德烤鸭是热门店，可能排队等待时间会比其他店要长一些。
全聚德消费概况：
1、人均消费：150~200元左右。一只烤鸭的价钱是238元，荷叶饼、黄瓜葱丝以及甜面酱需要另外加钱，全部加起来二百七左右。另外加工鸭架也是收费的，鸭架可用做鸭汤和椒盐鸭架。
2、全聚德内其他菜品特别是烤鸭相关的，分量不大，价格略贵。
3、全聚德里消费会有10%的服务费。
