卤猪头肉怎么卤
发布网友
发布时间：2022-04-20 03:38
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热心网友
时间：2022-05-12 22:32
猪头肉，你买回来的猪头是非常大的。一般家庭的锅是不能整个把猪头卤了，所以说我们一般情况下家庭了就是把猪肉。把猪头。给分解一下。这样的话就容易。进行红烧了，或者卤制了。首先把猪头刮净。把上面的毛剃净。去好好的清洗。放在清水中。大火煮开撇去浮沫？中间要放上。花椒大料还有各种各样的香料。还要放上老抽。放上料酒。少许的白糖，这样的话。就大火煮20分钟左右在小火闷煮大约一小时出头就非常的慢了。并且猪头也非常的好看，颜色。这样的猪头吃起来非常的有味儿，老人小孩儿都能搅动。
热心网友
时间：2022-05-12 23:50
付费内容限时免费查看回答卤猪头肉半个小时就可以了
1，用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。
