猪肚鸡火锅配菜怎么做
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发布时间：2022-04-20 04:42
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热心网友
时间：2022-05-23 13:13
猪肚鸡火锅配菜的做法如下：
用料：新鲜猪肚500g、清远鸡|童子鸡1只（去鸡指甲，鸡*，鸡头）、白胡椒2汤勺 、生姜5片、当归|黄芪1把、红枣|枸杞1把、淀粉（洗猪肚用）6勺、盐（洗猪肚用）2勺。
1、在盆中倒入3大勺淀粉，1大勺盐，把猪肚放入其中用力揉搓。里外都要揉搓，不然会有异味。猪肚有种臭臭的味道，可以带手套清洗，这样不容易滑溜溜的。鸡肉用清水清洗即可。
2、把整只鸡放入猪肚内（猪肚光滑面朝外），用棉线把收口处扎紧。不建议用牙签，因为猪肚加热会收缩，到时候就封不住了。
3、冷水下锅，煮沸后撇去浮沫。
4、然后放入香料包（当归，党参，生姜，白胡椒），用茶叶包装好，以免香料乱飘。
5、中火炖煮1小时后，取出猪肚鸡。等到不烫手再开始切。猪肚逆纹切丝，鸡肉手撕成柳。
6、如果觉得汤底油腻，可以适当撇去浮沫和油脂，过滤后的汤底非常细腻。把鸡肉和猪肚丝放入即可。
7、红枣|枸杞洗净，最后放入锅中，煮沸即可。
8、最后就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-05-23 13:13
猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等。
猪肚鸡火锅菜品：
主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克
配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克
辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克，香油10克
制作方法：
1，新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；
2，三黄鸡斩条备用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；
4，炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水，表面变白时出锅待用，炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成。
特点：温和滋补，养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜
热心网友
时间：2022-05-23 13:14
一、猪肚鸡火锅的做法
第一步：猪肚1个，柴鸡1只，白胡椒15克，葱姜适量，盐，淀粉。
第二步：猪肚先内外抹上盐和淀粉，反复搓遍每隔部分，之后放入滚水中汆烫下。
第三步：鸡肉清洗后将鸡肉剁成大小合适的鸡块，放入热水中汆烫去血水。
第四步：将鸡肉塞入猪肚中，之后将猪肚包起来用线扎起来，棉线封口。
第五步：猪肚一起放入煲中，加满开水之后大火煮沸，十分钟后改小火慢炖猪肚。
第六步：一个小时后猪肚炖的软烂了，将猪肚整个取出。
第七步：稍微放凉后切片，将鸡块和猪肚一起放入汤锅中继续煮十分钟左右。
第八步：用盐调味后即可。
